Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
250 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yarim kg kıyma
1 soğan
kimyon,karabiber,tuz
galeta unu yada robottan gecirilmis bayat sert ekmek
4 -5 adet patlıcan
2 adet domates
Birkac Yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Arzuya gore baharatlar


Öncelikle köfteler hazırlanır.Kıyma,soğan,baharatlar,galeta unundan oluşan köfte harcı iyice yoğrulup top köfteler yapılır.Patlıcanlar iki parmak kalınlığında dilimlenir,tuz ilave edilmiş suda 15 dk bekletilir. Çöp şişlere bir dilim patlıcan,bir köfte olacak şekilde dizilir.Tepsiye yerleştirilir.Üzerine domates dilimleri ve yeşil biber konur.1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı,baharat ve suyla hazırlanan sos üzerine gezdirilir.Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 45 dk civari pişirilir. Firininbayari pervaneli ve alttan pismeli olsun. Pismeye yakin ust kismida acin.

Malzemeler:

4 iri boy patates
2 kutu sivi krema
Tuz
Karabiber
Kasar peyniri (hazir rendelenmis paket ALMAYİN) ben gazi marka kullaniyorum
1 yemek kasigi sivi yag



Yapilisi;

Patatesler soyulup uzunlamasina dorde bolunur. İnce ince dogranir (resime bakin). Kasar peynir rendelenir. Cukur tepsi yada borcama sivi yagi dokun. Ustune sirayla alttan yukariya
patates-
kasar peyniri-
tuz-
karabiberi koyun,

malzemeler:

4 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyaği
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatli kasigi şeker
yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su

hazırlanması:
1. 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 tatli kasigi şeker, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp sogutun.

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı masaya yada dograma tahtasina koyun ve ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatip yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ve 1 limonun suyunu ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.

Bir adet çakma himbil yaptim :) Bu isim yorelere gore degisiyor kimisi hambal diyor kimisi baska birsey.

Kayinvalidemler çerkes oldugu için onlara ozgu bir isimmis bu. Kuçuk bebeginiz varsa yapmanizi hiç tavsiye etmem :) çunku çok vakit aliyor. Tarif orjinal tarif degil. orjinalini annem gelince alicam sonra eklerim. Simdilik benim tarifim kalsin.

Goruntusu çok kotu oldu ama tadi guzeldi :)



Hamurun malzemeleri:

• 3 su bardağı un (kivama gore artabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ılık su
• 1 yumurta

Hazırlanması:
Malzemelerle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur yoğurun. üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Bu arada patatesli harci hazırlayın.

iç malzemeler:

• 4 orta boy patates
• kirmizi toz biber
• tuz

Benim çok vaktim olmadigi için pataesleri haslamadim. Mikrodalga firinda 15 dk da çok guzel pisiyor. Daha sonra ezip baharatini tuzunu ekliyorsunuz.

Hamuru guzelce açip buyuk kareler seklinde kesiyorsunuz ve ortasina papates harcini koyup sikica kapatiyorsunuz. Hamurları tuzlu kaynar suda haşlayın. suyun yüzüne çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra tencereden çıkarın. (Piştiklerinden emin olmak için bir tanesi alıp, ikiye keresek bakın.) Hepsini geniş bir tabağa alıp yağda kızdırılmış pul biber veya yoğurt ile servis yapın.

bu pastanin hepsini ben yedim desem!! :(        




Pandispanya Malzemeleri;

-4 fincan un
-4 fincan toz seker
-4 adet yumurta
-2 y.kasığı sıvı yağ
-3 y.kasığı sıcak su
-kabartma tozu-vanilya
-1 s.bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi kakao

kreması için:
-creme fraiche (sise) 500 ml
-1 cay bardağı pudra sekeri
-2 paket creme fix

Sos icin:

Dr oetker cikolata sosu
2,5 bardak sut

(sos yoksa eger):
1 yemek kasigi bugday nisastasi
2 su bardagi sut
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi seker

Suslemek icin:
Antep fistigi, findik yada hindistancevizi

Klasik kek malzemelerim;

-4 fincan un
-4 fincan toz seker
-4 adet yumurta
-2 y.kasığı sıvı yağ
-3 y.kasığı sıcak su
-kabartma tozu-vanilya
-1 s.bardagi yogurt

-1 yemek kasigi kaynar su

-2 yemek kasigi kakao

Suslemek için;

-yesil ve kirmizi gida boyasi

-pudra sekeri

Keki hazirlamak icin 4 yumurtanin sarisini ayri cam kaba koyup ayrilir,beyazi ayri cam kaba koyup iki fincan toz seker eklenip kar haline getirilir. Kalan iki fincan toz seker ve 2 yemek kasigi sicak su yumurtanin sarilarina eklenip krema haline getirilir. Kalan malzemelerde buna eklenip en son kar haline gelen yumurtanin beyazi eklenir ve tahta kasikla karistirilir.175 dereceli ilik firina koyulur. Pisince tel izgara ustunde sogumya birakilir.

Suslemek için pudra sekerini gida boyalari ile renklendiriyoruz. çiçek deseni için kalip lazim, fakat ben satin almak yerine internetten çikti alip kesip yaptim. Orjinal kalibin resmini koyuyorum buraya. Sizde  yazicidan çikti alip yapabilirsiniz.

http://img98.imageshack.us/img98/2692/pochoirrose.jpg

Daha sonra resimde gordugu gibi yapin. Duzgun dokmek için pudra sekerini tel suzgeç kullanin.

Misafirler için denedim bunu, daha once kompotlu yapmistim. Kremalisini yiyince kompotlunun çokta guzel olmadigini anladim :)
Kremalisini yiyince kompotlunun çokta guzel olmadigini anladim :)

Hamuru için;

125 gr un

50 gr pudra sekeri

60 gr kup kup kesilmis yumusak tereyag

15 gr toz badem

2 gr tuz

1 çirpilmis yumurta

kremali harci için;

Vanille puding (mavi paket) ( sekersiz vanilyali puding )


3 yemek kasigi toz seker

1 kutu sivi krema

1 yumurta sarisi

Uzerine:

3 elma

isterseniz pudra sekeri

Malzemeler:

1 paket ucgen seklinde hazir yufka
1 kucuk sogan
5-6 tane haslanmis buyuk patates (patatesli olacaksa)
Yarim kilodan az kiyma (kiymali olacaksa)
Tuz
Sut
Karabiber
Kirmizi toz biber
1 yemej kasigi sivi yag (harci pisirmek icin)
Kizartmak icin yag

Yapilisi

Sivi yag ile sogani kavurun. Kiyma yada haslanip ezilmis patatesi sogana ekleyip baharatlarinida ekleyin kavurun.
Yufkalari cok az sutle islatin ve hazirladiginiz harci Yufkanin genis yerine koyun. Kenarlarini kivirip sarin. Kisik atesteki Kizgin yagda kizartin. Yufkanij kucuk Ucunun acilmamasi icin sut yada suyla yapistirin.

Bir çok sitede gormustum bunu ama hiç denememistim, taki bugune kadar :) Anneme ani misafir gelince aklima geldi ve hemen yaptim. Yumusacik bir kek ve lezzetliiiii. Iyiki denemisim. Pasta krizi gelenlere super çozum bence, 4 dk da hazir.Istediginiz gibi susleyebilirsiniz krem santi vs... Malzemeler:

• 4 kaşık un


• 4 kaşık şeker


• 1 yumurta


• 4 kaşık süt


• 3 kaşık sıvı yağ


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• 1 yemek kasigi kakao


• 1 avuç Findik kirigi

Yapılışı: Orta boy cam kaseye (ya da plastik farketmez) sekeri ve yumurtayi koyup cirpin. Sonra diger tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Mikrodalgayı 600 watt'ta 4,5 dakikaya ayarlayıp pişirin.,isterseniz rende havuç, limon portakal kabuğu rendesi, fistik , ceviz, meyve kuru vs katılabilir..Kekin pişirilen kaptan kolayca çıkmasını isterseniz kabınızı margarinle yağlayın.Ben 3 kisi için; 3 kalin cam kaseyi margarinle yaglayip malzemeyi kasenin yarisina kadar doktum. Hamur kabardigi için piserken tasiyor çunku dikkat edin. Pisince susleyip servis yapin.

Malzemeler;

4 Adet Yumurta

4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

4 Türk Kahvesi Fincanı Un

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

1 su bardagi kirik findik

1 paket hazir rulo pasta ( marketlerde satilan kuçuk)

1 paket kakaolu krem santi ( 1 su bardagi sut ile)

Pandispanya Yapılışı;

Yumurta beyazlarını cam bir kasede  sekerin yarısını ekleyip, şeker eriyinceye ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı vetoz malzemeleri  ekleyin ve çok az çırpın.  Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Pastanin hazirlanisi;

Kelepçeli kalibin tum kenarlarina ince ince kestiginiz rulo pasta dilimlerini yerlestirin. Pandispanyayi  iki dilime ayirin. Pandispanya kelepçeli kalibin içine sigmayacagindan kemarlarindan kesip biraz kuçultmeniz gerekiyor. daha sonra dikkatlice kalibin içine koyun. Hazirladiginiz kakaolu krem santiyi  ekleyin ( evde sade krem santi varsa biraz kakao ekleyip karistirip kakaolu hale getirebilirsiniz) ve kirik findik serpin. Ustune ikinci pandispanya dilimini ekleyip tekrar krem santi ve findik kirigi serpip buzdolabinda biraz dinlendirip servis yapin.

ilk defa yaptim bu tarte aux pomme 'u. gerçek tarifi kompotlu olmuyormus , kremali oluyormus  bilmiyordum.

Kremali tarifi eltimden  aldim. Tarif burada. Bu arada kremalisini yiyince kompotlu olanin tadini begenmeyeceksiniz :)

Ben adato diye birinin tarifi youtube'tan buldum. Videoyu buradan izleyerek az çok fikir edinebilirsiniz




Hamuru için;

125 gr un

50 gr pudra sekeri

60 gr kup kup kesilmis yumusak tereyag

15 gr toz badem

2 gr tuz

1 çirpilmis yumurta

Yapilisi;  unu ve pudra sekerini eleyin. tereyagini ve toz bademi ekleyin ve biraz yogurun. Sonra ortasini açip tuzu ve yumurtayi ekleyin. Hamur kivamin gelene kadar yogurun. Kivami tuturmak için biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Elma kompotu (puresi) için;

4 elma

1 tatli kasigi tarçin

50 gr toz seker

jolesi için:

su

nisasta

seker

Esim bi aksam fransiz marketten "turk baligi" diye bir balik alip geldi. Paketin ustundeki yaziya sozlukten bakinda çupra baligi oldugunu anladik. Yoksa ben oyle balik cinsinden falan pek anlamam. Tabi basladim tarif aramaya. Sevgili haticenin tarifini bulduk ve esimle beraber yaptik. Goruntusu kotu oldu ama tadi superdi :) Tesekkurler portakal agaciiiiii.





Fırında Çipura

2 kişilik

Malzemeler

• 2 adet deniz çipurası
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 5-6 kiraz domates*
• zeytinyağı
• tuz
• karabiber
• 1 adet fırın poşeti

*kiraz domates yoksa normal domates ile de yapabilirsiniz.

Hazırlanması:

1. Balıklarınızı temizletip üzerlerine derin bir çizik attırın. Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.
2. Soğanı soyup halka halka doğrayın. Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.
3. Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın. Üzerlerine 2 balığı yerleştirin. Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin. Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın. Fırın tepsisine alıp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.

Kurban bayrami için çocuklara yapmistim.koyun için istanbuldan koyun seklinde kalip almistim.




Malzemeler:

• 1 paket yumuşak tereyağ
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı toz şeker
• bir silkme tuz
• 1 paket  kakao
• 1 paket eritilmiş sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı nişasta
• alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

Tüm malzeme hazırlanıp yoğrulur.(beyaz kurabiye için hamurdan bir parça ayrilir). Merdane ile açılıp kalıplarla kesilip tepsiye dizilir.175 c de ısınmış fırından yaklaşık 20 dk pişirilir.Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine erimis beyaz çikolata yada visne reçeli sürülüp h.cevizi ve renkli şekerlemeler yapıştırılır.

Sahura davetsiz misafirlerim vardi, iftardan sonra sabah 4 e kadar ev ile ugras, onu yap bunu yap derken pilim bitmisti :)

Ama gelenler masayi gorunce gelemeyenlere çok uzulmusler, bunu duyunca benim tum yorgunlugum gitti tabi :)

 tencerenin heryeri yaglanir ve dibine sogan dilimleri (kizartmayin) koyulur (dibi tutarsa sadece soganlar yaniyor,yanan soganida çope atin gitsin) soganin ustune biraz kavrulmus et yada haslanmis tavuk koyulur. Eklenecek diger malzemeler kizartilir.
Pistikten sonra tencere dinlendirilir 1 saat dinlense daha guzel çikar.

Tencerenin kapagi açilir, ustune tepsi koyulur ve ters çavirilir. Bir 5 dakika iyice pilavin dusmesi beklenir gerekirse kasikla tencerenin etrafina vurabilrisiniz.  Etrafina yogurt ve salata koyun ve en son çok dikkatlice tencereyi yavas yavas kaldirin. pilaviniz devrilmediyse ustundeki soganlari ister atin ister yiyin afiyetle :) devrildiysede sorun  olmaz çunku tadi harika oluyor :)