Bazen pratik olmak için bu tarz dondurucu ürünlerini deniyorum. Yesil sebze çorbasi paketini alip deneidm ve hosuma gitti.
Yapilisi:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 1 kase karisik yesil sebze (Saint Eloi )
- 500 ml kaynamis su
- varsa dondurucuda et suyu ekleyebilirsiniz
- karabiber, tuz.
- 1 yemek kasigi sivi krema
Tereyagini eritin ve unu kavurun. Içine sebzeleri katin biraz kavurun. Kaynamis suyu ekleyin ve çorbayi pisirin. Et suyu varsa ekleyin. 20 dk pisirdikten sonra baharatlari ekleyin. Iki dakika daha pisirin ve krema ekleyip servis yapin.
Bu şahane etsiz çiğköfteyi illa makine ile yoğurmanıza gerek yok ama çok pratik oluyor. Tabiki elle yoğurmanın tadı bambaşka ona diyecek lafım yok 😄
5 kişilik için;
Malzemeler:
5 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur
2,5 su bardağı bayaa sıcak su
2 soğan püresi (suyunu sıkıp kullanmayın)
1 sarımsak ezin (buyukse yarim)
2 yk biber salçası (ev yapımı yoksa tukaş marka öneririm)
2 yk domates salçası (tukaş öneririm)
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı market nar ekşisi
2 yemek kaşığı halis nar ekşisi (şeker katkısız)
1 domates rendesi 🍅
1,5 yk pul biber 🌶️
Yarımşar çay bardağı sumak ve isot
1 çay kaşığı karabiber, kimyon, yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz 🧂
5-6 kare buz
Yapılışı:
Domates ve buz hariç tüm malzemeleri katıp 15 dk düşük ayarda yoğuruyoruz Domates rendesi ve buzlarıda rkleyip yogurmaya devam ediyoruz 15 dk daha. Kivamina ve yumusamasina gore ara ara kontrol ediyoruz.
Sekil verip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋
Pour la pâte:
Farine, eau, sel
Pour la sauce:
Sauce :
3 cas d’huile de tournesol
2 oignons
3 cas de tomate concentré
6 gousses d’ail
1 piment vert
600 ml d’eau chaude
1/2 cas de ras el Hanout
1/2 cac de curcuma
1/2 cas d’harissa
Sel
poivre noir
Préparation de la chakchouka : Commencez par nettoyer et hacher finement les échalotes. Ensuite, découpez les tomates et la viande en quartiers. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les échalotes, la viande et les tomates. Ajoutez le concentré de tomate et un verre d'eau, puis laissez mijoter. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Écrasez les gousses d'ail et incorporez-les à la sauce. Laissez cuire jusqu'à ce que l'huile commence à remonter à la surface. Intégrez ensuite les morceaux de poivron coupés. Cassez les œufs et ajoutez-les délicatement à la sauce.
Préparation de l'assida : Dans une autre casserole, chauffez de l'eau salée. Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment avec une cuillère en bois. Une fois que la bouillie est bien épaisse, retirez du feu et ajoutez un peu d'eau tout en continuant de remuer. Répétez cette étape trois fois. Versez l'assida dans des assiettes et servez-la en l'arrosant de votre délicieuse chakchouka.
Bir ısınan ve bir soğuyan havalarda hem giyinme karmaşası hemde yemek karmaşası çıkabilir. Sıcak havada güzel bir karnıyarık yemeğinin yanına buz gibi cacık yapıp ferahlarken ertesi gün havalar soğuduğu için sıcacık bir çorba ile ısınmak isteyebilirsiniz. Bugünkü tarifimde tam içinizi ısıtacak türden bir çorba tarifidir.
Malzemeler:
.300 gr kıyma
.2 çay bardağı ince bulgur
.1 küçük rendelenmiş soğan
.Karabiber, kirmizi toz biber, tuz, reyhan
.1,5 lt kaynamis su
.2 yemek kaşığı salça
.Nane
Hazırlanışı:
Salça, yağ, nane ve su hariç tüm köfte malzemelerini karıştırıp minik köfteler yapıyoruz. Ocakta kaynayan suyun içine atıyoruz ve 20 dk. pişiriyoruz.
Ayrı tavada yağı kızdırıp salcayı eziyoruz ve naneyi ekliyoruz. Pişen köfte suyundan salçaya ekleyip sulandırıp köftelerin içine boşaltıyoruz ve bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Servise hazıdır.
KARNABAHAR KIZARTMASI
MALZEMELER
Orta boy karnabahar
Sosu;
3 tane yumurta
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay kaşığı karbonat
Tuz ,karabiber
Galate unu (yada kızartılmış ekmek ufağı)
YAPILIŞI
Karnabaharı çiçek çiçek açalım beş dakika haşlayalım.
Yumurta , süt un tuz karabiber ve karbonatı karistirma kabına alalım çırpalım.
Haşlanmış , sogumuş karnabaharı önce soso bandırıp ,galeta ununa yada kızartılmış ekmek ufağına bulayalım bol kızgın yağda kızartalım.
Afiyet olsun
- Yarım paket lazanya
- 300 g kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Üzeri için;
Lazanya Tarifi'nin Yapılışı
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
NOT : Lazanya paketleri üstünde haşlanacak yada haşlanmayacak ibaresi oluyor, ona göre yapın. Haşlamaya üşenenler beşamel sosun kıvamını daha sıvı yapsın.
Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.. Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Her tavuk sote yaptigimda @yemekgunlugum.blogs emel hanimin blogunu acar bakar onun tarifini yaparim 😄 bence tum yemek bloglarinin icindeki en en en leziz tarif onunki 😍👍🏼 herkese de tavsiye ederim valla. 😊 diger blogcu arkadaslarim kirilmasin lutfen 🙈😁
Bunu Turkiye'ye gidince annemlere yapmistim çok guzel olmustu sevmislerdi.Yemek Gunlugum sitesinden almistim, çokta güzel olmuştu.
Malemeler:
(13 adet için)
- 500 gr yağsız kıyma
- 1 yumurta sarısı
- 1 orta boy soğan
- 4-5 dilim bayat ekmek içi
- tuz, karabiber, köfte baharatı
- 1 çorba kaşığı salça
harç için:
- 1 küçük konserve mantar
- 2 buyuk boy patates
- 1 buyuk havuç
- 1 kuçuk konserve bezelye
- tuz, karabiber
- 1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim.Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım.Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerinkase şekli almasını sağlayalım.
Köfteleri hafifce yağlanmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri haifi kızarana kadar pişirelim.
Bu arada patates ve havucu minik minil doğrayıp kızartalım. Konserve malzemeleri ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştıralım.. Köfteleri fırından alıp harcı eşit olarak köftelere dolduralım..
Salçayı 1.5 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım. Harcın üzerine de kasar rendesinden serpelim.
200 derecede koftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım.
Daha once kizartarak yaptigim cigeri bu sefer kavurarak pisirdim.
Malzemeler:
1 kg dana cigeri
1 adet büyük soğan
4 çorba kasigi sivi yag
1 çorba kasigi tereyağ
1 çorba kaşığı sirke ( arzu edilirse eger )
yarım çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Cigerin zarı ve sinirleri, temizlenip kuçuk kuçuk doğranır.Soğuk su ile yıkanıp süzülür.
Tavaya sıvıyağ ve tereyagi konur. Ciğer ilave edilir. Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte ara ara karistirilarak pisirilir.
Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur.
Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur.Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet bal olsun.
Voici comment je prépare l’une des fameuses variétés de kebap (viande grillée) : l’iskender kebap. Cette recette devrait suffire à rassasier trois personnes…
Ingrédients pour le pain (pide) :
- un sachet de levure
- 500 grammes de farine
- eau tiède
- sel
Ingrédients pour la sauce :
- trois tomates
- deux cuillères à soupe à de sauce tomate
- deux cuillères de beurre
- poivre noir
- pul biber
- kirmizi toz piber
- herbes “de Provence” (kekik)
- sel
Ingrédients pour le kebap :
300-400 grammes de viande de bœuf fraichement sortie du congélateur (si votre viande n’est pas congelée, il faut la placer un jour avant dans le congélateur).
Préparation :
Commencez par préparer votre pide. Dans un récipient, versez un verre d’eau tiède et la levure et laissez reposer dix minutes. Ajoutez le sel et mélangez, puis ajoutez petit à petit la farine pour en faire une pâte molle. A vous d’ajuster la quantité de farine et d’eau tiède. Etalez ensuite la pâte et laissez gonfler dans un four préchauffé à 60°. Quand la pâte commence à gonfler, augmentez la température du four à 175° et laissez cuire. Enveloppez votre pide dans une serviette humide.
Sortez la viande du congélateur et placez la dans le micro-onde quelques instants pour que la glace fonde (une à deux minutes). Coupez en bandes fines avec un couteau bien tranchant. Faites cuire rapidement dans une poêle. Ajoutez le sel et le poivre noir quand la viande est presque cuite.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la sauce tomate. Mélangez puis ajoutez les tomates bien écrasées. Ajoutez les épices et le sel. Faites cuire. Quand le mélange s’épaissit, ajoutez un peu d’eau chaude (moins d’un verre à thé). Eteignez le feu quand la sauce est prête.
Service :
Dans le fond d’une assiette, placez les bandes de pide coupées finement.
Faites fondre dans une poêle 50 grammes de beurre et versez sur les pide.
Ajoutez la moitié de la sauce tomate, puis la viande, puis l’autre moitié de la sauce sur la viande. Servez avec du yogurt frais.
C’est prêt ! Afiyet bal olsun !
Nefis, bol tereyağlı iskender yemeğine kim hayır diyebilir ki? Restorantlardaki lezzeti aratmayacak bu tarifi ister misafirlerinize yapın, ister iftar menünüze ekleyin, yada eşinizle başbaşa yiyin. Yalnız belirtmek isterim ki yüksek miktarda kalori içeren bir tariftir.
Malzemeler 3 kisilik:
(3 kişilik için )
Tırnak pide için :
1 paket kuru maya
500 gr un
ılık su,tuz
Sos için :
3 domates rendesi
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
karabiber
pulbiber
kırmızı toz biber
kekik
tuz
Yaprak döner için :
300-400 gr dondurucudan yeni çıkarılmış dana eti ( eğer etiniz donmamışsa bir gün önceden donduruca koyup donmasını beklemeniz gerekir)
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, Kekik, karabiber
Hazırlanışı :
Önce pideyi hazırlayalım ( dilerseniz hazır pide kullanın )
Kuru mayayı karıştırma kabına 1 şu bardağı ılık suyu koyalım ve mayayı içine döküp 10 dakika kabarmasını bekleyelim. içine tuz ilave edip karıştıralım ve unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Bu işlem için un ve ılık su miktarı değişebilir, siz ayarlarsınız. Hamuru merdane ile açıp önceden ısıtılmış 60° olan fırında biraz mayalandıralım, mayalanınca fırının derecesini 175° ye yükseltip pidelerimizi pişirelim. Pisince üzerine nemli bez ile örtelimki sertleşmesin.
Etin hazırlanması :
Buzluktan çıkardığımız dana etini çok az mikrodalga fırında buz çözdürme ayarında çözdürüyoruz. Tahmini 1-2 dk. Keskin bir bıçak ile ince ince doğruyoruz. kızgın tavada 2 Yemek kaşığı sıvı yağ ile hızlı hızlı kavuruyoruz. pişmesine yakın kekik, tuz ve karabiber ekliyoruz.
Sosun hazırlanması :
Sos tavamıza tereyağını eritiyoruz ve içine salçamızı ekliyoruz. Biraz kavurunca içine rendelenmiş domateslerimizi ekliyoruz. baharatları ve tuzunu ekleyip güzelce pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşınca içine biraz sıcak şu ekliyoruz. 1 çay bardağından az olacak. Sos hazır olunca altını kapatıyoruz ocağın.
Servis için :
Servis tabağımıza pideleri minik minik doğrayıp güzelce yerleştiriyoruz (dümdüz olmalı). Bir tavada 50 gr kadar tereyağı eritip pidelerin üzerine gezdiriyoruz. Daha sonra üzerine pişmiş olan domates sosunun yarısını ekliyoruz. Etleride üzerine ekleyip kalan sosu gezdiriyoruz. Kenarlarına yoğurt koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler; (3 kişi)
3 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
150 gr. Kıyma
2 adet yeşil biber
Tuz, karabiber,kırmızıbiber
maydonoz
2 çorba kasigi tereyagi
Kizartmak için:
yarim su bardak çiçek yağı
2 bardak sıcak su
süslemek için:
yesim biber
dilimlenmis domates
Herkesin menemen tarifi farkli oluyor bence, bu da benim tarifim.
3 Kisilik Malzemeler:
5 buyuk domates
1 orta boy sogan
1 yumurta
2 çorba kasigi sivi yag
Birer tutam karabiber, pul biber, kirmizi toz biber, tuz
bir çorba kasigi kadar maydonoz
Yapilisi:
Tencereye sivi yagi dokup içine minik minik dogradigimiz sogani kavuruyoruz. Sogan iyice pisince içine kabuklari soyulup minik minik dogranmis domatesi ilave ediyoruz biraz tuz atip kisik ateste domateslerin iyice pismesini bekliyoruz. Domatesler yumusayinca karabiber,pul biber ve kirmizi toz biberi ekliyoruz. Bir tane yumurtayi baska bir kuçuk tasta iyice çirpiyoruz ve pismis olan domateslerin uzerinde gezdiri biraz daha pisiriyoruz. Son olarak maydonozuda ekleyip 2 dakika daha pisirdikten sonra sicak servis yapiyoruz.
Afiyet bal olsun!
Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette pour réussir des köfte tendres… et pour être tendres, ils sont tendres ! Et délicieux ! Je les ai accompagnés de riz pilav et de salade. Essayez, vous ne serez pas déçus…
Ingrédients
Pour les köfte :
- ½ kilo de viande hachée
- deux oignons de taille moyenne en rondelles
- persil
- un demi-verre de lait
- un œuf
- une petite cuillère de cumin
- deux petites cuillères de levure
- une cuillère à café de poivre et piment séché
Pour la garniture :
- petits pois bouillis
- carottes bouillis
- champignon bouillis
Pour la purée :
- cinq pommes de terre de taille moyenne
- un verre de lait
- une cuillère à soupe de beurre
- poivre et sel
Préparation
Commencez par faire bouillir les carottes, les champignons et les pommes de terre coupés en tout petits morceaux, ainsi que les petits pois dans des casseroles séparées. Pendant qu’ils cuisent, mélangez les ingrédients des köfte puis laissez reposer au réfrigérateur. Mélanger ensuite les légumes bouillis et faites préchauffer le four à 180°C.
Ecrasez les pommes de terre en purée et ajoutez-y dans une casserole le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faites cuire. Passez-les ensuite au mixeur.
Sortez la préparation à köfte du réfrigérateur et écrasez-les comme il faut dans le fond du plat. Enfournez. Quand les köfte sont cuits, sortez-les du four et recouvrez-les avec les légumes. Recouvrez les légumes de purée et remettez au four. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit un peu grillé.
Servez chaud. Afiyet bal olsun !
Turkçe tarif için
TIK TIK
Cette soupe est l’un de mes plats préférés de la cuisine d’Adana (sud de la Turquie). C’est simple : je l’adore ! En fait, j’aime tous les plats à base de vinaigre de grenade (nar ekşisi). Et voici ce que cela donne quand on la mélange aux mantı…
Ingrédients :
- mantı (achetées dans le commerce ou préparées vous-même, mais c’est une autre histoire !)
- pois chiches en conserve
- vinaigre de grenade
- ail
- sel
- menthe
- huile
- salça
- eau
Préparation :
Remplissez la casserole d’autant d’eau que nécessaire (en fonction du nombre de personnes). Ajoutez les mantı et faites cuire. Ajoutez ensuite deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de grenade. Pendant que la cuisson continue, égouttez vos pois chiches en conserve et enlevez leur peau. Quand les mantı sont cuites, ajoutez les pois chiches et laissez bouillir un peu.
Dans une autre casserole, versez trois cuillères à soupe d’huile, deux cuillères à soupe de salça, un peu de menthe et laissez cuire à feu doux.
Ecrasez une ou deux gousses d’ail et ajoutez-les au mélange de salça, en versant encore un peu d’eau. Quand la consistance vous convient, ajoutez les mantı et faites encore un peu bouillir le tout. Il faut que la soupe soit un peu épaisse mais on peut compter sur les pois chiches pour cela !
C’est prêt ! Afiyet bal olsun !
Adana mutfağının en lezzetli en güzel yemeklerindendir bu corba. Nam-ı diğer Yüksük çorbası, zaten nar eksisi çogu yemeklere lezzet katar, mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Buzluğunuzdaki mantı ( yoksa eğer oturup mantı yapacaksınız yada hazır alacaksınız başka çare yok :) )
Konserve nohut (dilerseniz bir gece önceden ıslatın)
nar ekşisi
Bir - iki diş sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
3 yemek kaşığı Sıvı yağı
2 yemek kaşığı Salçası
Su
Hazırlanışı:
Tencereye kişi sayısına yetecek kadar su koyup mantınızı ekleyin. 2-3 yemek kaşığı artık ne kadar yetecekse nar eksisi koyun ve mantiyi pişirin. O pişerken konserve nohutunuzun suyunu süzdürüp kabuklarını soyun. Mantı pişince nohutu ekleyin tencereye ve biraz daha kaynatın. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağını 2 yemek kaşığı domates salçasıyla pişirin, 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kısık ateşte pişirin. 1 yada 2 diş sarımsağı ezip biraz suylam salçalı naneye ekleyin ve pişirin. Kıvamı tutunca mantiya ekleyin. Bir tasim daha kaynatin çorbanızı ve ocağı kapatın. Biraz koyu kıvam olması gerek, nohut bunu zaten sağlıyor merak etmeyin. Herseyi göz karari yaptim artik sizde ayarlarsiniz. Bu yoresel bir yemek oldugu icin herkes sevmeyebilir dikkat! :) Afiyet olsun
Merhabalar efendim,
Her sali post yazma karari verdik blogger arkadaslarla instagramda fakat ben ihmal ettim dun yazamadim birsey :(
Ama beni kurtaran Turkiye'den dostum cok sevdigim arkadasim Yasemin oldu :)
Kendisi cok sevdigi esine patlican oturtma yemegi yapmis bende gorup bayilinca tarifini istedimmmm :)
Hadi bloga koyalim deyince sagolsun kirmadi beni.
Tarifine gelince:
Patlicanlari yuvarlak yuvarlak dogruyorum
Patatesleride elma dilimi seklinde
Sonra kizartiyorum
Tencerenin altina patatesleri uzerine patlicanlari yayiyorum
Sonra 1 ortaboy sogan dogruyorum
Ve Sarimsak koyup Kavuruyorum bunlari sonra kiymayi ekleyip tekrar kavuruyorum iyice. Baharat olarak pul biber, karabiber, kimyon,
Tatli toz biberde koyuyorum.Pisince
Tencerenin en ustune kiymayi yayip kaynamis su ekliyorum biraz. Pisiyor zaten hepsi pismis oldugu icin 10-20 dk kaynasin yetiyor
Afiyet olsun.
Yasemin Korkmaz Guler...
.jpg)
){kind=link}
