Kisi sayisi kadar olacak pirinci yikayip biraz yagda kavurun.Malzemeler damak tadiniza gore haslanmis bezelye,patlican,havuç,patates, kavrulmus et yada haslanmis tavukla yapin.
Sebzeleri minik minik dograyip kizartin. peçeteye koyun yagi suzulsun. 

Tencerenin kenarinada kizartilmis yuvarlak dilimli patates, etlerin ustune kavrulmus pirinç,diger kizartilmis malzemeler ve biraz tuz eklenir. Tekrar et, tekrar kizartilmis malzeme , tekrar pirinç terkar az tuz koyulur ve kaynamis su eklenir. ( 2 su bardagi pirince 4 su bardagi kaynamis su ) .tencerenin agzi kapatilir ve en kuçuk ocakta en kisik ateste yavas yavas pisirilir.

• yarım kg kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber yarım
• demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yumurta

Diğer malzemeler:

• yarım çay bardağı yağ
• 5 patates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı tuz
• 6-7 sivribiber
• 2 domates 
• 1 su bardağı kaynar su

Hazırlanması:

1.köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı
bir gece buzdolabında bekletin.

2.fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün.
patatesleri soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz
serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.

3.sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin
üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine
rendeleyin.

4. en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin.
yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın
üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana
kadar pişirin.

kaynak; http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/08/frnda_kfte_ve_p.html

Bunu yaptim ve super oldu. Ama sosunu degistirdim. Içine bir tane defne yapragi, tarhun otu ve rehyan otu ekledim. sonuç muthis.Lezzetibol bloguna tesekkurler.

Çok değerli eşim büyük bir otelin yemeğinde bu börekten yediğini anlatmıştı.
Öve öve bitirememişti,bende buldum tarifini tarifname sitesinden yaptım
çok güzel oldu ama sıcak sıcak yenmesi gerek



Malzemeler

6 adet

İç Harcı:
3 yemek kaşığı yağı
1 soğan
1 kuçuk konserve  mantar
2 havuç (yarı haşlanmış)
3 közlenmiş kırmızı biber (konserve olsa daha pratik olur)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
tuz
karabiber
1 çay bardağı krema
3 yufka

Islatmak için;
25 gr tereyağı
1 yumurta
1/2 çay bardağı süt

Üzerine sürmek için;
1 yumurtanin sarisi
1 yemek kaşığı yağı

Tencereye yağını koyun, doğranmış soğanları ekleyerek  kavurun. Kuçuk dilimlenmiş mantarları, yarı haşlanmış havuçları ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş, kare kare doğranmış kırmızı biberleri, bezelyeyi, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika kadar daha pişirin. Kremayı ilave ettikten 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Yufkayı serip üzerine ıslatmak için hazırlanan harctan döktükten sonra 2. yufkayı üzerine serin. Yemek tabağı yardımıyla 4 parça yuvarlak kesin. Diğer yufkanın yine heryerini ıslatıp ikiye katlayın ve 2 parça da buradan yuvarlak çıkarın. Ortalarına mantarlı harçtan koyun, kenarlarından toplayıp ortada büzerek bohça şeklini verin. Fırında yanmayan iple veya aliminyum folyodan hazırlanmış şeritlerle bağlayın. Üzerlerine yağlı yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.


İsterseniz piştikten sonra bohçaları haşlanmış maydanoz sapı yada taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayabilirsiniz.

kaynak; http://www.tarifname.net/2006/12/boha-brek.html

DÜĞÜM POĞAÇA

Bunu çok seviyorum, et yemeklerini ve eti çok sevmem ama pirzola guzel. Misafir geldiginde yapmistim. Tarifi yine klasik tatlar sitesinden bulmustum. Hep takip ediyorum o siteyi.Tekrar yaparsam foto koyarim.




Kuzu Pirzola Izgara