Havuçlari rendeleyip mayonez, limon, tuz ve yag ile harmanlayip servis yapin :)

Malzemeler:

3 patlıcan
2 çorba k.un
1 su b.süt
yarim su b.kaşar peynir rendesi
sıvıyağ
tuz,karabiber


Üzeri için:1diş sarımsak
2 domates
2 biber
1 çorba k.salça
1 defne yaprağı
sıvıyağ
250 gr kadar dana eti
1 soğan
tuz
su


Yapilisi:

Patlicanlari firinda yada mikrodalga firinda kozleyin. Dana etini sıvıyağda kavurun. Üzerine doğanmış soğan ve sarımsakları ekleyin.Salçasını da ekledikten sonra bir süre daha  kavurun. Daha sonra üzerine yemeği pişirebilecek kadar su koyun. Bir süre piştikten sonra içerisine defne yaprağı, doğranmış domates ve biberi de ilave ederek pişirin. 








Beğendisi için; ilk olarak patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Ben tam soyamadim o yuzden siyah siyah gorundu.Sonra unu tencereye alın biraz sivi yag ile  kavurduktan sonra  közlenmiş patlıcanları ince doğrayıp ekleyin. Bir süre eze eze kavurun. Patlıcanlar iyice ezilince üzerine sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin. İyice özleşince içerisine en son kaşar peynirini ekleyerek peynir eriyene kadar karıştırın



.Beğendi ve et hazırlanınca, servis tabağına beğendi yayın. Ortası açılarak et ortasına yerleştirilerek servis yapın. Afiyet bal olsunn.

Uzun bir arastirmadan sonra yumusak kofte tarifi buldum :) Gerçektende yumusak ve lezzetli oldu. Esimde çok begendi. O yuzden tarifi unutmadan hemen yazip koyayim dedim bloga.Yanina pirinç pilavi çok yakisti ,ve salatada yapmistim. Guzel bir iftar menum oldu. Sizde yaparsaniz pisman olmazsiniz soyliyeyim :)




Malzemeler:


Koftesi için:
___________
yarım kg kıyma
2 orta boy rondodan geçmiş soğan
maydanoz mutlaka koyarım
yarım çay bardağı süt
1 yumurta
1 çk kimyon
2 çk kabartma tozu
1 tk kaşığı karabiber ve pul biber.
galete unu 


Garnitur için:
___________
Haslanmis bezelye
Haslanmis havuc   } Ben bunlari konserve kullaniyorum
Haslanmis mantar  


Puresi için:
_________


5 orta boy patates
1 su bardagi sut
1 yk tereyagi
tuz ve karabiber


Yapilisi:


Herseyden once haslanacak malzemelerimizi hepsini haslayalim. Patatesleri ve  eger iç malzemeleriniz çig ise havucu ve mantarida minik minik dograyip bezelyeyide ayiklayip ayri tencerelerde haslayin.Onlar haslanirken kofte malzemelerini karistirip buzdolabinda dinlendirelim. O dinlenirken iç malzemeleri ve pureyi hazirlayalim biz :) Ben ugrasmiyorum haslamaya direk konserve kullaniyorum daha pratik oluyor.


Haslanan bezelye mantar ve havucu bir kabin içinde karistiralim. Firini 180° ye getirinki isinsin bir yandan.


Pisen patateslerimizi iyice ezip tencereye alalim içine sutu , tereyagini ve tuzunu ve karabiberinide ekleyip karistirip pisirelim ve sonra altini kapatip blendirdan geçirelim.










Buzdolabindan koftemizi çikaralim ister tepsiye ister borcama ne kullanmak istiyorsaniz onu yaglayip bir guzel elinizle bastirarak duzlestirelim. Sicak firina surun ve kofteyi pisirelim. Kofte pistikten sonra firindan çikaralim ve iç harcinizi koftenin uzerine yayalim. Patates puresinide harcin ustune yayalim ve tekrar firina verelim. Uzeri kizarana kadar pisirelim. Sicak servis yapalimm. Afiyet bal olsun :)

En sonunda yaptim. Bu tarifi denemeyi çok istiyordum çunku en sevdigim çoreklerden biri. Hashas ezmesinide Turk Marketten bulunca degmeyin keyfime :) sunuda anladimki hamurisinde iki tane maya kullaninca daha iyi kabariyor.

Malzemeler:

1 lt den az sicak süt
2 yk seker
1,5 yk tuz
2 paket yas maya
aldigi kadar un
yarim su bardagi sivi yag
2 yumurtanin sarisi

iç harci:
1,5 su bardagi hashas ezmesi
yarim su bardagi tahin ( istege bagli )
1 su bardagi ceviz
yarim su bardagi sivi yag
1 yk seker


Yapilisi:

Hamuru yogurmak un hariç tum malzemeleri karistirma kabina koyup mayalar eriyinceye kadar karistirin.Unu azar azar eleyerek ekleyin ve yumusak birazda civik bir hamur elde edin. Yani hem elinize yapissin hemde yapismasin :) Daha sonra ustunu bir bezle ortup sicak bir yere koyun ve en az yarim saat kabarip mayalanmasini bekleyin. Hamur iki kati olana kadar iç malzemeleri hazirlayin.
Bir tasa tum iç harci katip karistirin.
Daha sonra tezgahinizi yada masanizi ellerinizle sivi yag ile yaglayin. Hamuru tezgahiniza koyun ve yagli ellerinizle açin genis bir sekilde ama çok ince olmasin.






  Afiyet bal olsun lop lop et olsun :)

Malzemeler :

2 adet kabak
yarim çay bardağı un
1 su bardağı süt
2-3 yemek kasigi margarin
35 su bardağı su
Tuz
Süslemek için bir miktar dereotu
Yapilisi:

Öncelikle kabaklar yıkayıp dorde bolup dograyin. Doğranmış kabaklari derince bir tencereye alın  üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve haşlamaya bırakin. Kabaklar haşlandıktan sonra mikserden geçirerek ezin püre haline getirin. Derince bir tencereye margarin konup eritin. Eritilmiş margarine un ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan una yarım su bardağı su ve bir su bardağı süt ilave edilerek kisik ateste kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine püre haline getirilen kabaklari dokun. Tuzu ekleyin 5–10 dakika daha kaynatın. Piştikten sonra üzeri ince kıyılmış dereotu ile süsleneyek servis yapın. 

Iftara misafirlerim vardi ve bunu yapmistim. Menu olarak:

                     

Mubarek Ramzan ayi geldi çok sukur. Her bittiginde Gelecek Ramazan ayina kavustur Allah'im diye dua ederiz. Bu senede Rabbim bizi kavusturdu. Ilk iki gun kayinvalidemlerde yedigimiz için yemek yapmamistim. Uçuncu gunu bu yemegi yaptim.Yemegin ismini koyarken bayagi bir dusundum. Cunku hem turlu gibi hem musakka. En sonunda bunu koydum. 2 kisiyiz ama aç doymam zannedermis hesabi doymayiz diye 4 kisilik yaptim. Esimden tam not alinca benimde keyfime diyecek yoktu tabi :) Herkesin Ramazan ayi mubarek olsunnnnn.

Malzemeler:

1 patlican
1 havuç
1 ortaboy patates
2 domates
1 ortaboy sogan
250-300 gr civari dana eti
1 kabak
2 yesil biber ( ben çabuk bozuluyor diye dograyip dondurucuya atiyorum,ordan çikartmistim )
1 yk salça
tuz-karabiber-pul biber
kizartmak için yag

Yapilisi:

Patlican-kabak-havuç-patates yikanip kurulanip kabuklari soyulup minik minik dogranip kizartin. Kizaranlari suzgece koyunki yagini suzsun iyice. Baska bir tencerede sogani yemeklik dograyip iki yemek kasigi sivi yag ile kavurun. Yesil biberide dograyip iyice öldurun ve sonra eti kusbasi seklinde dograyip tencereye koyup kavurun.Firini 200° ye getirin isinmaya baslasin. Etler pistikten sonra Kuçuk guveclere paylastirin. Kizartilmis sbzeleri yagini almak için havlu peçeteye dokun ve onlarida guveclere paylastirin. Uzerlerine Baharatlarini tuzunu dokun. Bir kasede kaynamis suyu bir yemek kasigi salca ile karistirip guveçlerede dokun. Domates ve biberleri kapak yapip isinmis firina verin 20-25 dk pisirin ve servis yapin. Afiyet bal olsun.

Ben bu firinda sade mantara bayiliyorum resmen. zor birsey degil. Izgara tavuk yemeginin yaninda yada dilediginiz baska bir yemegin yaninda harika olur.



Mantarlari yikayin firin tepsisine tuzlayip koyun ve firini 200° ye ayarlayip pismesini bekleyin. Biraz geç pisiyor ama harika bir tat. Hepsi bu :)

Malzemeler:

Hazir pandispanya
2 pkt Krem santi +1,5 su bardagi sut
Keki islatmak icin visne suyu yada sut
250 gr cilek
1 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi toz seker

Yine Turkiye'de yaptigim pastalardan biri. Acil misafir için mutlaka hazir pandispanya bulundurulmali evde bence. Turkiyedekiler tabi helal oldugunu dusunerek aldim. ilgintir Dia markada domuz ve benzeri katki maddesi bulunmaz yazisi yoktu, tuhafima gitti. Neyse hersey hazir oldugu için bilmem yapilisini anlatmaya gerek varmi? Ama uzerindeki jolesini anlatmam gerek sanirim.




Yapilisi:

Kremsantiyi hazirlayip birazini disina surmek için ayirip buzdolapta bekletin. Keki ikiye yada uçe bolup islatip aralarina incecik dogranmis çilekleri ve kremayi surup birlestirin. Dolapta beklettiginiz  kremayida etrafina surun ve jole hazir olana kadar buzdolapta bekletin.

Ustune koymak için guzel olan çileklerden 15 kadar ayirin ve  duzgun koymak için tepeleri biçakla kesin. Arkan çilek parçalarini ve birkaç tane daha çilegi kuçuk bir tencerede biraz suyla pisirin.

Jöle için;

Pisip iyice ezilmis olan çilegi bir suzgeçe koyun ve çikan çilek suyunu bir tavaya dokun. Tavadaki çilek suyuna nisastamizi ve sekerimizide ekleyip karistirarak pisirin. Kaynayinca altini kapatin ve ilimaya birakin. Çok koyu çokta çivik olmasin dikkat edin. Çok koyu olursa biraz su çok civik olursada biraz nisastali su ekleyin.


 iliyinca buzdolabindaki pastayi çikarin ve tepelerini kestiginiz çilekleri istediginiz gibi yerlestirin. Ardindan ilik jolemizide pstamizin uzerine dokunce hazir oluyor. Afiyet bal olsun

Guzel bir tatilden sonra dondum ama hala tatil havasinda oldugum için hiç bloga yazasim yok nedense. Kendimi mecburmus gibi hissettigim için yaziyorum. Ben tatilden donerken herkes yani tatile çikiyor :( Umarim herkesin tatili iyi geçer. Ailemle biraz daha fazla zaman geçirmek isterdim fakat olmadi; kismet bu kadarmis bunada sukur. Hala motive olamadim Fransa'ya alisamadigim için tariflerime ara verecegim. Herkese tekrar iyi tatiller dilerim. Allah'a emat olunuz.

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba,


Bu haftalarda bir usengeçlik var ustumde çok fena. Ne  birseyler yapasim var nede buraya koyasim. Yarin 6 aylik olan kizim Esma ile Turkiye yolcusuyuz insaallah. Kizimi anneannesi, dedesi ve dayilari ilk defa gorecekler :) Heyecan basti simdiden. Bir ay kalip geri donecegiz. Bir yandan valizimi yaparken diger  yandanda pasta yiyorum. Kizim uyurken su tarifide yollayayip Allah'a ismrladik diyeyim dedim.

Bu pastayi baska bir kermes için yaptim. Tarifi Cahide hanimdan aldim. Onunki gibi guzel goruntusu olmadi ama tadini begendim. Kendi pastami kermeste satin alarak tadina bakma firsatim oldu :)

Sizde ordan bakarak yapabilirsiniz. Hepiniz Allah'a emanet olun :)