Tereyagi güzelce eritiyoruz daha sonra Misir ununu ekleyip güzelce
kavuruyoruz suyu yavasça ekleyip karistirmaya devam ediyoruz
kivam aldiktan sonra peyniri ekleyip karistinp altini kapatiyoruz
afiyet olsun
Fransizcada pekmez mélasse noire demek fakat bizim pekmezimize yakin degil tadi daha farkli. Bu da boyle bir ek bilgi paylasmistim..
Paris Rehberi blogunun yazari Ahmet Öre bey’in instagram story’sinden kaydetmistim. Belki lazim olur :)) Blogunda tam 500 harika makale ile Paris’i super detayli anlatan muthis yazilar var. Ayrica Paris’te bir hafta isminde Paris’i gezmek isteyenlere rehber olacak bir kitap yazdi. Asagida goruntuleri aynen ekliyorum onun emegi olarak. Blogu 👉🏻 https://pariste.net
Pastaci Emine Kutlu hanimin tavsiyesi:
Bu hamburger elmegi acil’dirimlarda gayet iyi oluyor. Ben genelde Boulangerie Ange’dan el yapimi aliyorum rast gelirse, cunku bazen bulunmuyor. Bunun brioché olani biraz tatlimsi. Icerigi temiz. E471 bitkisel bilgisi almistim. Tavsiye ederim.
J'utilise ce nettoyant pour nettoyer le barbecue. 5 minutes après la pulvérisation, le barbecue est nettoyé. Les grosses taches d'huile disparaissent immédiatement. Vous pouvez le trouver dans tous les marchés.
Ne zaman bir eşyamı kaybetsem İbrahim Ethem duasını okurum. Kaybolan eşyayı ararken, inanarak içtenlikle
“Allah’ım kaybolan eşyayı bulursam İbrahim Ethem hazretlerinin ruhuna 3 Fatiha okuyacağım. Onun duası hürmetine eşayımı bana buldur.” Diyerek dua ettiğim zaman Allah’ın izni ile o eşyamı buluyorum. 😊. Tavsiye ederim. Ayrıca
İbni Ömer (r.a) bir şey kaybedene şöyle dua etmesini söylerdi:
“Allahümme, rabbed’dâlleti, hâdi’d dâlleti, tehdî mine’d dâlleti, rudde aleyye dâlleti bikudretike ve sultânike, fınnehâ min atâike ve fadlike”
Manası : “Allah’ım! Ey kayıbın Rabbi, ey kaybolana yolunu gösteren! Kaybolana yolunu sen gösterirsin, gücün ve kudretinle kaybımı bana geri ver” Bir rivayette de: “İki rekat namaz kılar, tahiyyattan sonra bu duayı okur” demiştir.
Diye bir dua daha buldum.
💢Bu tarif bir gun onceden yapilmasi gerekir.
Krema malzemeleri:
500 gr Fromage blanc
1 paket philadelphia (300 gr)
250 gr mascarpone
1 kutu tam yagli sivi krema
80 ml sivi yag
170 ml sut
37 gr nisasta
180 gr toz seker
1 paket vanilya
2 yumurta
Taban malzemeleri:
az sekerli tercih ettigim 1 paket petit beurre biskuvi yada Eti burçak biskuvi
70 gr eritilmis tereyag
sos malzemeleri:
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 limon suyu ( kabugunuda rendeleyip koyabilirsiniz )
1 çorba kaşı tepeleme nişasta
Yarım çay kaşı zerdeçal yada sari toz gida boyasi kurdan ucu kadar
Yapilisi:
Biskuvileri blendirdan geçir, tereyagini ekle karistir. Aliminyum folya ile kapladigin kaliba dök. bardak alti ile duzle ve dondur.
Krema malzemelerin hepsini koy genis bir kaba ve çirpa teli ile karistir. Mikserle yapsa çunku çok havaciklar oluyor.
160 derece isinmis alt ust ayarda pervanesiz olarak pisir 1 saat.
sosu için :
tum malzemeleri karistirip pisirin iliyinca sogumus cheesecake'in ustune dokun.
1 gece bekletin, oyle tuketin.
Enfinnnn!!! 🥰🥰
J’ai acheté ce bougainvillier il y a deux ans chez Lidl. Je l'ai planté à la maison pendant un an et demi, puis je l'ai planté à l'ombre dans mon jardin. J'ai attendu patiemment qu'il fleurisse et j'ai enfin pu le voir.je suis si heureuse 😍
🇹🇷Iyi bir popcorn nasil yapilir?
İyi bir popcorn için önce Arjantin mısırı almanız gerekir. Türkiye’de Cin mısır” deriz. Kalın tabanlı çelik tencerede 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtıyoruz. Ocağın ısısı maksimum olmalı ve hiç düşürmeyin ısısını.
Mısırların rengi açılana kadar bir kaşık ile karıştırıyoruz. bir iki tane patlayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bir iki tane patlayınca hemen kapağını kapatıyoruz ve hepsinin patlamasını bekliyoruz.
Patlama sesi azalınca ocağın altını kapatıyoruz ve patlamasına devam etmesine izin veriyoruz. Bir kaç saniye sonra kapağını açıp bir kaseye koyup yiyebiliriz.
Comment faire un bon pop-corn ?
Pour un bon pop-corn, vous devez d'abord acheter du maïs argentin. Nous l'appelons "Cin Mısır" en Turquie
Nous chauffons 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole en acier à fond épais. La chaleur du poêle doit être maximale et ne pas baisser sa température du tout. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que la couleur du maïs s'éclaircisse.
Remuez constamment jusqu'à ce qu'un ou deux éclats. Lorsqu'un ou deux explosent, nous fermons immédiatement le couvercle et attendons qu'ils explosent tous. Lorsque le bruit de l'explosion s'estompe, nous éteignons le poêle et le laissons continuer à
Après quelques secondes, on peut ouvrir le couvercle et le mettre dans un bol et le manger.
exploser.
Bonjour, je partagerai des idées d'ici au lieu d'Instagram 😊
Les écoles ferment. Vous pouvez acheter un si petit ensemble comme cadeau de fin d'année pour les enseignants. Il existe différentes options pour les hommes.
Il est vendu environ 12€ dans des magasins comme Parapharmacie ou Sephora. Les prix varient selon le magasin. Je l'ai acheté 11€ à la parapharmacie Leclerc.
————————————————————-——-
Merhaba, instagram yerine fikir paylasimlarini burdan yapacagim artik 😊
Okullar kapaniyor. Ogretmenlere yil sonu hediyesi olarak boyle kucuk bir set alabilirsiniz. Erkekler icinde farkli secenekler var.
Parapharmacie yada Sephora gibi magazalardan 12€ civari satiliyor. Fiyatlar magazalara gore degisiyor. Ben 11€ ya aldim Leclerc parapharmacie’den.
Bu bir bilgilendirme postudur!
Merhabalar,
Instagram hesabimi temelli olarak kapattim. @fransaligelin adina açilan hiçbir hesap bana ait degildir. Paylasimlarimi blogumdan yapmaya devam edecegim. Faydali buldugum seyleri 2009'dan beri blogumda yazarak paylasiyordum fakat sosyal medyanin populeritesinin arttigi için ve eskisi gibi insanlarin bloglari okumaktan vazgeçmesi beni oradada hesap açip duzenli faydali bilgiler paylasmaya yoneltmisti. Ama simdi heryer ticarete dondu, sosyal medyanin, instagram gibi platformlarin eski tadi, samimiyeti kalmadigi ve surekli yapmacik ve sirf reklam ugruna insanlari kandirarak ticarete doktukleri bu ortamdan slklLdlm ve çekildim. Nisan ayinda kapattim hesabimi. Vakit buldukça burdan paylasim yapip yine Fransa'da tecrube ettigim seyleri paylasmaya devam edecegim.
Sevgilerimle...
Saadet
Dun gece hazirladigim bayram kurabiyelerim 😋👍🏻 Grazie per la meravigliosa ricetta @_lucake_ 😊
DIKKAT 💥Reçelli sos kurabiyeler pistikten sonra konmali
italyanca kurabiye tarifi 380 gr un 250 gr yag 190 gr pudra sekeri 3 yumurda 25 g nisasta 25 g kakao 1 cimdik tuz
Yag - seker - vanilya - tuz 5 dk cirpin Yumurtalari teker ekleyip cirpin (normalde sarilari ayri eklenip çirpiliyor beyazlarida ayri eklenip çirpiliyor ama ben yapmadim) Unu eleyerek ekleyin tekrar karistirin Hamuru ikiye bolun Yarisina 25 gr nisasta Diger yarisina kakao ekleyin
hamur civik oluyor sakin un eklemeyin.
Yildiz uclu duy ile duy torbasina koyup hamuru sekil verin. Wilton M1 kullandim ben ama daha ince bi duy iyi olur. Tepsiyi firina vermeden once 20 dk buzdolabindai dinlendirin sonra 180 derece de 7 dk pisirin. Cok kizarmasin. Bazi firinlar 10-12 dk pisirebilir.
Reçelli sos için:
Sivi herhangi bir reçel
2 yemek kasigi nisasta
Reçeli kuçuk bir tencereye tanelerini suzerek koyalim, içine nisansta ekleyip pisirelim. Hafif koyulasinca ilimaya birakalim ve kasik yardimi ile pismis kurabiyelerin uzerine koyalim. Tamaen soguyunca asla ele yapismayan bir reçelli sos elde ediyoruz.
Sebzeleri julyen ince ince dograyip hafif zeytin yaginda soteliyoruz ve bir kenara ayiriyoruz.
makarnayi haslayip, pistikten sonra soguk suyla suzup tencerede hafif zeytinyagi,tuz, susam yagi ve soya sosu ile karistitiyoruz.
Sebzeleride ekleyip karistirip tabaga servis ediyoruz.Yanina soteledigimiz tavuk yada julyen etle servis ediyroruz.
Ingrédients :
250 g de viande hachée
2 cuillères à soupe d'épices pour kabab ( vous pouvez trouvez dans une épicerie turque)
1 oignon de taille moyenne
1 petit bouquet de persil
Nous passons le tout au mixeur.
Nous les faisons cuire dans un four grille-pain chaud recouvert de papier sulfurisé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré sans devenir trop dur. Prêt.
Malzemeler:
250 gr kiyma
2 yemek kasigi doner baharati
1 orta boy sogan
1 kaç dal maydonoz
hepsini blendirdan geçiriyoruz.
yagli kagit serilmis sicak tos makinesinde çok sertlesmeden ustu hafif kizarana kadar pisiriyoruz.Hazir.
La pâte de cette recette est la recette habituelle de pâte à éclair et à profiterole. Vous pouvez faire des #eclair, #profiterol, #churros, #Parisbrest, #salambo et #glandpatissier avec. Seules les crèmes qui les composent sont un peu différentes.
Cette taille a permis de faire 2 plateaux de #chouquettes.
125 ml d'eau
125 ml lait
1 pincée de sel
Faire chauffer 100 g de beurre.
Quand il commence à bouillir, éteignez le feu, ajoutez 150 g de farine (type55) et mélangez rapidement. Rallumez la cuisinière et faites sécher le mélange de farine sur le feu pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Battez 5 œufs dans un bol. Mettez le mélange de farine dans un bol profond et attendez 5-10 minutes. Ensuite, ajoutez les œufs petit à petit et incorporez-les au mélange. 3-4 fois. ⚠️Karisim ne doit être ni trop épaisse ni trop ferme.
Ce n'est pas grave s'il reste des œufs, vous n'êtes pas obligé de les ajouter tous. ⚠️
Préchauffez le four à 190 degrés avec un ventilateur.
Mettez le mélange dans un sac à purée très solide. Si vous avez un bec verseur numéro 10, ce serait génial.
Faites glisser la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec l'œuf restant. Saupoudrez de sucre grossier et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée (je l'ai trop cuite).
NOTE : LA RECETTE EST LA RECETTE ORIGINALE DE LA BATISSERIE FRANÇAISE ! IL N'Y A PAS DE SUCRE. #chouquette #recette de gâteaux #recette de gâteaux #pâte à gâteaux #profiterol #profiterol #salambo #gland #eclair #parisbrest.
Sinav gunu buyuk gun benim için!
Bir gun oncesinden herseyimi hazirladim. Bize zaten uzun bir liste vermislerdi sinava getirmemiz için. Neredeyse 300€ luk malzeme satin aldik. Sef onlugu, kiyafeti ayakkabisi sapkasida dahil. Sinavda çikacak sozlu sinavinada full hazirlanmistim.
Sinav yerine sabah 06:30'ta gelip ustumuzu degistirdik bayanlara ozel olan bolumde. Daha sonra Malzeme çantami alip laboratuara goturup biraktik ve sonra bir sinifa girdik. 07:00 civari o sinifta bize sinavin ilk asamasi olan L'ordonnancement de l'examen CAP Pâtissier deniyor fransizca yani bir çesit is planlama sayfasini doldurma. 30 dk içinde bize verilen 4 pasta tarifini asagidaki sekilde dolurmamiz gerekiyor, saatlerini dakikalarini birbirine çakismayacak sekilde çok dikkatli bir sekilde doldurmaliyiz. Bunu okullarda dersini veriyorlar fakat ben disardan okudugum için kendi imkanlarimla internetten siteler, videolar, facebook gruplari, kitaplar vs ogrendim. Bunu doldurmak gerçekten çok zor. Hepsinin farkli pisme sureleri ve o asamada yapman gereken seyleri ozet seklinde yazmaliyiz ve kesinlikle asagida yazan "vocabulaire de pâtisserie" yi yani pastacilik terimlerini kesinlikle çok iyi bilip ezberlemeliyiz. ( sozlu sinavdada cikiyor)
Bunu doldurma asamasi bitince laboratuara gittik ve orda malzemelerimizi hazirlayip tezgahin ustune ve dolaba (tezgahin altinda oluyor genelde) koymamizi istediler. Herseyin yerini gosterdiler ve saat gelince baslamamizi istediler. Juri 4 kisiden oluyor genelde. Bizde de 4 kisi vardi. Laboratuarda 6 kisiydik. Hepimizin stand mikserleri ve tum malzemeleri vardi. Benim robotum biraz bozuktu sonra soyledim degistirdiler. Yukardaki hazirladigimiz plana gore ise koyulmaya basladik saat geldiginde( sanirim 08:00 di basladiginda).
Basortusu meselesini açayim bu fotografla; Sinava basortusu ile girmek yasak. Pastacilik ve mutfak sinavlarinda saç dusmesini engellemek için şeflerin şapkasından takmak mecburi. ayrica boyun terlemesinden olusan boyundaki terin gidalara dusmesini engellemek içinde boyunluk takiliyor mecburi oda. Bende o firsatla tum saçimi once iç basortumle kapattim daha sonra asagi resimdeki sarlot dedigimiz sef sapkasindan aldim. Boyunluguda siparis verdim ve çok guzel kapattim hem basimi hemde boynumu. Sizde bu sekilde yapabilirsiniz tesetturlu iseniz. Aldigim sitenin ismi nisbets.fr
3: Fabrication de à base de pâte à choux= Chaussons au poire
4: Viennoiserie= Brioche 8 tête individuelle 8 longue
Size hangileri çikacagini bilmiyorsunuz sans meselesi. Ben Entremets lerden Succès pistache çikmasina çok sevinmistim çunku daha once sinav için evde denemistim. ( evde hep pratik yaptim). Bu tarifleri google'da ismini yazip yanina "cap pâtissier" diye youtube da aratirsaniz çogunun CAP sinavina uygun tariflerini bulmus olursunuz. Ben o sekilde ogrendim hep çunku ucretli 1-2 yillik olan formasyonlar yapmadim. Tabi ben yapmanizi tavsiye ederim eger butçenize uyuyorsa asagi yukari 2000€ civari oluyor genelde.
Genelde sinavda once viennoiserie'lerden baslanir hamurun kabarma suresi oldugu için. O surede Entremets nin bisküvi hamuru hazirlanir tabi bunlar zorunlu degil kisinin çalisma sekline gorede degisiyor. Her dakikaniz her saniyeniz çok onemlidir çunku 7 saat içinde bu 4 tarifi yetistirmeniz gerekiyor. Hazirlama donurma kabarma tum asamalarini çok iyi ayarlamak gerekiyor bu yuzden.
Ben evde bir iki kere denemeler yapmistim ve daha once bahsettigim Fernando Maria'dan pratik kursu aldim gunu birlik. onun bana çok etkisi oldu hatalarimi , yanlislarimi, yapmam gerekenleri, yapmamam gerekenleri çok iyi ogrendim orda. Detaylari o postta okuyabilirsiniz.
Ben ilk once Brioche hamurunu yogurdum stand mikserde. Onu kabarmaya kenara koyduktan sonra Succès pistache' in biskuvi hamurunu hazirladim ve pismeye koydum.Yanimiza bir kaç tane zamanlayici aliyoruz onlar piserken alarmlari ötüyor kontrol ediyoruz iyi oluyor. Onlar piserken tart hamurunu elimde yogurup hazirladim. O sirada juri etrafimizda gezip yaptigimiz teknikler dogru mu degil mi bakiyordu. Diger adaylari tek tek 15 dakikalik sozlu sinava çagiriyorlardi, sonra bana sira geldi. Baska bir odaya aliyorlar bizi ve teknik sorulari sorup cevaplara gore puan veriyorlar. (sonuçlari soylemiyorlar tabiki) Jurinin bana sordugu sorular zor degildi hepsine cevap verdim sadece bir tanesi aklima gelmedi onada yardimci oldu ilk iki harfini soyleyerek :))) Sorular asagida:
Comment réaliser la Crème au beurre ? Succès pistache' in kremasi oldugu için sordu.
On replace quoi l’arôme a la place de pictache?
Qu’est-ce que c’est le masquer? Ça veut dire quoi ? yine Succès pistache ile ilgili bir soruydu.
Pour la tarte farine et beurre on mélange et c’est quoi son vocabulaire (sablage)
Daha sonra baska bir odada baska bir juri
5 sens
Tenues professionnelle
Bu tarz sinavda çikan sorularin listesi bende var, internettede mevcut. Ekleyebilirsem pdf leri ekleyebilirim sonra.
Soru cevap bittikten sonra pastalari pisirmeye devam ettim. Bir yandan pisenleri kontrol ediyor diger yandan digerlerini hazirliyordum. En son herseyi bitirdikten sonra suslemeleri yaptim. Bize verdikleri sureden 30 dk once herseyi bitirdim. Sunum odasina gotururken suslememe "waaoooww" demisti bir juri 😆 Cok sevindim. 15 dk onlarin tadlarina bakip puan vermelerini bekledik. En son tum laboratuari temizledik ( mecburuz yapmaya) ve daha sonra 14H gibi bitirip çiktik.
Cok korkuyordum ama elhamdullillah çok guzel geçti. Juri çok iyiydi, guler yuzluydu, laboratuvar kullanisliydi, iyiydi.
Denemek isteyenler kesinlikle vazgeçmesin! Yapsin, denesinler! Ben hep acaba benim gibi Turkiye'den gelmis biri bu diplomayi aldi mi? Yapti mi? nasil yapti diye çok arastirdim ve bir sonuca ulasamadim ama o insani ararken kendim o kisi oldum. Velhasili kelam sizde kendi hedefinize odaklanin ve asla pes etmeyin. O hedefte ilerleyin. Bugun olmazsa yarin olur, yarin olmazsa bir sene sonra olur, o sene olmazsa diger seneler olur. Allah isteyen çabalayana veriyor gerçekten.
Cok çalistim ve sonudna basardimmm!!!
Diplomami aldim. Allah isteyen herkese nasip etsin. Bu diploma ile bir firincida pastaci olarak çalisabilir yada kendi butik pastanemi açabilirim. 😌 Fransizcam orta seviye olmasina ragmen tum çabalarimda basardigim için çok mutluyum. Kutlamak için kendime en sevdigim macaron pastasi yaptim 😍
Simdi kendime yeni ve baska hedefler belirleyecegim ve onlar için ugrasacagim :)
Sizde isterseniz sizde yaparsiniz. ✌💓
Mes premiers biscuits au glaçage royal (royal icing) ☺️. C'était très amusant à faire. Ceux qui l'ont mangé l'ont beaucoup aimé. 🤗. Pour la recette, j'ai utilisé du mélange de glaçage royal prêt à l'emploi de la marque funcakes. On ajoute un peu d'eau à la poudre, on ajuste la consistance et la coloration et on l'applique sur le biscuit avec un douille fine 🥳🥳
Merhaba, Ben Saadet, 2 çocuk annesi, eskiden anaokulu yardimci Ogretmeni şimdilerde Butik Pasta tasarimcisiyim :) 2008'de Fransa'ya evlenerek geldim ve burda edindiğim bilgileri, tecrübeleri benim gibi Fransa'ya yeni gelenler ve ev hanımları için paylastigim 2009'da yazmaya basladigim blogumda paylaşıyorum. Youtube'a da ara sıra video ekliyorum. Sevgiler.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg&description=Bayram kurabiyesi tarifi){kind=link}
 tarifi){kind=link}
){kind=link}
 PRATIK SINAVI){kind=link}
