Kermes için yaptigim pastalardan biri. Tarifini cahide hanimdan aldim. Onunki harika gorunuyor tabi. Ben ustundeki kremasini az koymusum, tekrar yapinca biraz daha fazla koyacagim. Tarifteki ölçüler ayni oldugu için ben sadece pastamin resimlerini koyuyorum. Siz onun blogundan bakip yapabilirsiniz. Cokta guzel anlatmis.
Not: Karamelli ara kremasini yapmadim ben, kremsanti ( crème fraiche ) kullandim.
Karamelli sosu yaparken asama asama fotografladim.
Karamel sosun yapilisi:
1 çay bardağı şekeri küçük bir tencerede rengi degisene kadar pisirin
pisiyorr
pisiyorr
istedigim renk oldu
Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın
kaynatinn
nisastali su
Şeker eriyince 1 su bardağı suyun içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
kaynatin
Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın. ( bu toz halinde olan vanilya extract'ı )
kaynatin
karamel hazir
Soguduktan sonra pastanin uzerine dokuyoruz.
Malzemeler; (3 kişi)
3 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
150 gr. Kıyma
2 adet yeşil biber
Tuz, karabiber,kırmızıbiber
maydonoz
2 çorba kasigi tereyagi
Kizartmak için:
yarim su bardak çiçek yağı
2 bardak sıcak su
süslemek için:
yesim biber
dilimlenmis domates
Herkesin menemen tarifi farkli oluyor bence, bu da benim tarifim.
3 Kisilik Malzemeler:
5 buyuk domates
1 orta boy sogan
1 yumurta
2 çorba kasigi sivi yag
Birer tutam karabiber, pul biber, kirmizi toz biber, tuz
bir çorba kasigi kadar maydonoz
Yapilisi:
Tencereye sivi yagi dokup içine minik minik dogradigimiz sogani kavuruyoruz. Sogan iyice pisince içine kabuklari soyulup minik minik dogranmis domatesi ilave ediyoruz biraz tuz atip kisik ateste domateslerin iyice pismesini bekliyoruz. Domatesler yumusayinca karabiber,pul biber ve kirmizi toz biberi ekliyoruz. Bir tane yumurtayi baska bir kuçuk tasta iyice çirpiyoruz ve pismis olan domateslerin uzerinde gezdiri biraz daha pisiriyoruz. Son olarak maydonozuda ekleyip 2 dakika daha pisirdikten sonra sicak servis yapiyoruz.
Afiyet bal olsun!
Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette pour réussir des köfte tendres… et pour être tendres, ils sont tendres ! Et délicieux ! Je les ai accompagnés de riz pilav et de salade. Essayez, vous ne serez pas déçus…
Ingrédients
Pour les köfte :
- ½ kilo de viande hachée
- deux oignons de taille moyenne en rondelles
- persil
- un demi-verre de lait
- un œuf
- une petite cuillère de cumin
- deux petites cuillères de levure
- une cuillère à café de poivre et piment séché Pour la garniture :
- petits pois bouillis
- carottes bouillis
- champignon bouillis
Pour la purée :
- cinq pommes de terre de taille moyenne
- un verre de lait
- une cuillère à soupe de beurre
- poivre et sel
Préparation
Commencez par faire bouillir les carottes, les champignons et les pommes de terre coupés en tout petits morceaux, ainsi que les petits pois dans des casseroles séparées. Pendant qu’ils cuisent, mélangez les ingrédients des köfte puis laissez reposer au réfrigérateur. Mélanger ensuite les légumes bouillis et faites préchauffer le four à 180°C.
Ecrasez les pommes de terre en purée et ajoutez-y dans une casserole le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faites cuire. Passez-les ensuite au mixeur.
Sortez la préparation à köfte du réfrigérateur et écrasez-les comme il faut dans le fond du plat. Enfournez. Quand les köfte sont cuits, sortez-les du four et recouvrez-les avec les légumes. Recouvrez les légumes de purée et remettez au four. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit un peu grillé.
Bu pastayi esimin arkadaslari icin yaptim. Deneme yapmak istiyordum ve guzel oldu. Kuvertur cikolatayi benmari usulu eritip biraz soguyunca krema torbasina koydum ve en ince uclu duy ile cizmeye basladim.
Bunu cizmek icin internetten resmi indirip A4 kagida cikarttim ve uzerine o boyutta yagli kagit koydum. Kaymamasi icin kenarlarina agirlik koydum. Cizim bittikten sonra buzluga dikkatlice koyup ve donmasini bekledim. 10 dk sonra cok guzel donan tugrali cikolatami onceden yapmis oldugum pastamin uzerine otutturdum. Sizde bu yontemle istediginiz herseyi cizebilir susleyebilirsiniz.
Baska bir siparisim Barcelona ve Messi hayrani Deniz icin...
Bu hafta da istikrarliyim galiba, yine -800 gitti buna da sukur.
55' e adim adim yaklasiyormuyum acaba :)
Neler yaptigimi soranlar var: Soyle ki kafama gore takiliyorum.
Tatli, abur cubur, hamur isi, çikolata vs yemiyorum.
Gunde 2 lt su içmeye devam ediyorum.
Sabah kahvalti yapip oglen çok hafif atistirmaliklar yiyorum, guzelce aksam yemegi yiyorum ve sonrasinda hiçbir sey yemiyorum.
Arada zayiflama çaylarindan içiyorum.
Yuksek kalorili yemekler yememeye gayret ediyorum.
Birsey yedikten hemen sonra su yada sivi birsey içmiyorum en az Yarim saat 1 saat geçmesini bekliyorum çunku yediklerimizi midemiz ogutmeden sivi almak anca çope donusturuyormus.
Arada mini minicik kaçamaklar yapiyorumki hepten hayati zindan etmiyim kendime diye, bu da psikolojik olarak olumlu etkiliyor beni :)
Bir çok tarifimde mascarpone (italyan krem peyniri) kullaniyorum. Kivami koyu tadida tatli oldugu için (yani tuz yok) çok seviyorum.
Vikipedi, özgür ansiklopedi'den kisa bilgi:
Mascarpone, İtalya'ya özgü bir peynir çeşididir. Krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılmaktadır ve örneğinTiramisu'nun ana malzemesidir. İtalya'nın Lombardiya bölgesinde 16. yüzyıldan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılmaktadır.
Fransa'da fotograftada goruldugu gibi 250 gr 3,29 € baska marketlerde fiyat degisebiliyor.
Turkiye'de arastirdim ve buyuk marketlerde bulabilirsiniz. Migros, Carrefour, Macro center, Kim marketler satiyormus. Trakya çiftligi markasi çikartiyormus.
Migros'ta 10,99 TL
Macro Market'te de ayni fiyat.
Turkiye'de çok pahaliymis gerçekten. Bunun tarifini veren bazi siteler var onlardan belki yapabilirsiniz.
Merhaba,
Uzun zamandir cupcake yapmiyordum ve denemek istedigim bir krema vardi. Hunerli bayanlar (Muge Hanimin) portakalli muffin tarifini cok az degistirerek yaptim ve yumusacik oldular. Bu tarifle 24 adet cupcake cikti.
Malzemeler
4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
2,5 Su Bardağı Un
2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Yapılışı
Yumurtaları ve şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Süt ve yağı ekleyin ve biraz daha çırpın.
Bir kaba, un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin. Portakal kabuğu rendesini ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. İstediğiniz bir kek kalıbına yada muffin kalıplarına döküp, önceden ısıtıljbmış 175 derece fırında 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Kremasi icin:
200 gr mascarpone
2-3 yemek kasigi pudra sekeri
Bir kurdan ucu kadar turuncu toz gida boyasi
Tum malzemeleri kasikla yavasca karistirin. Elde ettiginiz kremayi krema sıkma torbasina koyup sekil vererek cupcakelerinizi susleyin. Ben daha once burda bahsettigim 1M Duy ile gul seklini vererek yaptim.
Ce vendredi, une recette saine, facile à faire, typique de la cuisine turque : les dolma.
Ingrédients :
- trois oignons - un verre (à thé) d’huile d’olive - deux verres de riz - un cuillère à soupe de menthe sèche - une cuillère à café de poivre - une cuillère à café de cannelle - deux cuillères à café de sucre - un verre (à eau) de persil haché fin - une cuillère à café de sel - un kilo de poivrons verts - pignons de pin (selon vos goûts) - deux verres d’eau bouillante - une tomate
Préparation :
Pelez vos trois oignons et coupez-les en cubes. Nettoyez le riz et mélangez-le aux oignons. Ajoutez, dans l’ordre : la menthe, le poivre, la cannelle, le sucre et le persil. Mélangez.
Nettoyez les poivrons et videz-les avec un couteau. Remplissez-les avec le mélange préparé juste avant et placez-les les uns à côtés des autres dans une casserole. “Refermez” chaque poivron avec une tranche de tomate. Posez une assiette au-dessus des poivrons, dans la casserole. Ensuite, versez l’eau bouillante sur l’assiette. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et refermez la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons et le riz ramollissent.
C’est prêt ! Afiyet bal olsun ! Turkçe tarif burda: Tik Tik
Temmuz ayinda kapacak dedikodusu olan google reader dan sonra bloglovin' bende kaydoldum. Benide ekleyebilirsiniz arkadaslar :) Sevgiler...
Geçen hafta basladigim diyetimde -800 gr vermis bulunuyorum. Cok degil ama idare eder. Hedefim olan 55 e daha cok var :)
Haftaya Pazartesi tekrar tartilarak 1 haftada ne kadar vermisim bakicam. Spor yapamiyorum bu aralar malesef, sporun etkisi çok buyuk biliyorum ama ne vaktim ne de halim var :(
insallah boyle devam eder.
Internette fotograflari dolasan o meshur çikolata kasesini bende denedim bir iki kez, ama fotograflayamadim malesef. Cokta guzel oldu aslinda. Oktay usta bunu programinda denemis ama iyice çikolata donmadan balonu patlattigi için sonuç husran olmus galiba (duyduguma gore :) ) Iste onu anlatan yaim asamali uç tane fotograf:
Malzemeler:
1 adet kuvertur çikolata
1 adet kuçuk balon
yagli kagit
Yapilisi:
önce benmari usulunu gosterelim:
(alintidir) Bende bu fotograftaki gibi yapiyorum. Kuçuk bir tencereye ustteki cam kaseye degmeyecek kadar su koymamiz gerek. alttaki kaynayan suyun buhari kasemize kuçuk kuçuk dogradigimiz çikolatamizi eritiyor.
Sisirdigimiz kuçuk balonu erimis çikolata dolu kasemiz biraz soguduktan sonra (yada erimis çikolatayi baska derin bir kaba aktarabilirisiniz) sisirdigimiz balonu içine batiriyoruz. Balonu ters çevirim bir kase yada bardaga basasagi koyup buzdolabinda yada dondurucuda sogutuyoruz. O sogurken bir tepsiye yagli kagit koyuyoruz ve benmarideki erimis çikolatamisdan bir kaç kasik koyuyoruz (altlik olsun diye) Daha sonra dolaptaki balonumuzu çikartip çikolatali kismini tekrar çikolataya batiriyoruz kasemiz kalin olmasi için, duz olarak yagli kagittaki çikolatanizin uzerine oturtup buzdolabina tekrar koyuyoruz. 10-15 dk iyice soguduktan sonra balonumuzu patlatabiliriz.
Cikolatanin iyice dondugunu anlamak için patlatmadan once balondan iyi ayriliyormu diye kosesindne bakabilirisiniz.
Sonra istediginiz gibi yiyin. Ister meyve salatasi ister dondurma ister krema ile susleyerek :)
Cette soupe est l’un de mes plats préférés de la cuisine d’Adana (sud de la Turquie). C’est simple : je l’adore ! En fait, j’aime tous les plats à base de vinaigre de grenade (nar ekşisi). Et voici ce que cela donne quand on la mélange aux mantı…
Ingrédients :
- mantı (achetées dans le commerce ou préparées vous-même, mais c’est une autre histoire !) - pois chiches en conserve - vinaigre de grenade - ail - sel - menthe - huile - salça - eau
Préparation :
Remplissez la casserole d’autant d’eau que nécessaire (en fonction du nombre de personnes). Ajoutez les mantı et faites cuire. Ajoutez ensuite deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de grenade. Pendant que la cuisson continue, égouttez vos pois chiches en conserve et enlevez leur peau. Quand les mantı sont cuites, ajoutez les pois chiches et laissez bouillir un peu.
Dans une autre casserole, versez trois cuillères à soupe d’huile, deux cuillères à soupe de salça, un peu de menthe et laissez cuire à feu doux.
Ecrasez une ou deux gousses d’ail et ajoutez-les au mélange de salça, en versant encore un peu d’eau. Quand la consistance vous convient, ajoutez les mantı et faites encore un peu bouillir le tout. Il faut que la soupe soit un peu épaisse mais on peut compter sur les pois chiches pour cela !
Aujourd’hui, une recette facile et pourtant digne d’un sultan, puisque c’est dans les cuisines du palais de Topkapı qu’elle aurait acquis ce doux nom (littéralement : “le sultan a aimé”). Certaines versions racontent que Murat IV en raffolait, que le plat aurait même été créé pour lui. D’autres soutiennent que l'impératrice Eugénie, femme de Napoléon III, aurait réclamé ce plat lors de sa visite au palais au milieu du 19ème siècle. Voici comment vous y prendre pour préparer ce mets de rois…
Ingrédients :
Trois aubergines Deux cuillères à soupe de farine Un verre de lait Un demi-verre de fromage râpé (type kaşar) Huile, sel, poivre
Pour la garniture :
Une gousse d’ail Deux tomates Deux poivrons Une cuillère à soupe de salça (concentré de tomates) Une feuille de laurier Huile, sel, poivre 250 g de viande de bœuf Un oignon
Préparation de la viande :
Faites cuire la viande dans l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail préalablement épluchés et hachés. Ajoutez la salça et continuez la cuisson. Ensuite, ajoutez de l’eau à hauteur. Après avoir laissé cuire encore un peu, ajoutez le laurier, les tomates et les poivrons découpés. Laissez cuire le tout.
Préparation des aubergines :
Commencez par faire griller les aubergines puis par bien retirer leur peau – pour qu’il n’y ait pas de noir dans votre préparation, contrairement à la mienne ;-). Ensuite, dans une casserole, faites cuire la farine avec un peu d’huile. Puis ajoutez les aubergines découpées en fins morceaux. Faites cuire tout en écrasant le mélange. Quand les aubergines sont bien écrasées, ajoutez le lait et continuez de mélanger. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
Service :
Versez d’abord le mélange d’aubergines dans l’assiette. Faites un trou au milieu et disposez-y la viande. C’est prêt ! Afiyet bal olsun ! Turkçe tarif için: Tik Tik
Merhaba, Ben Saadet, 2 çocuk annesi, eskiden anaokulu yardimci Ogretmeni şimdilerde Butik Pasta tasarimcisiyim :) 2008'de Fransa'ya evlenerek geldim ve burda edindiğim bilgileri, tecrübeleri benim gibi Fransa'ya yeni gelenler ve ev hanımları için paylastigim 2009'da yazmaya basladigim blogumda paylaşıyorum. Youtube'a da ara sıra video ekliyorum. Sevgiler.
.jpg)
Ingrédients :
){kind=link}