Fransalı Gelin

Depuis longtemps, je voulais essayer la recette de mes çörek préférés. Inutile de décrire ma joie lorsque j’ai découvert, dans les rayons de l’épicerie turque, du haşhaş ezmesi (pâte comestible réalisée à partir de graines de pavot, qu'on peut aussi tartiner sur du pain). Un détail avant de commencer : ce genre de préparation gonfle mieux lorsque vous utilisez deux sachets de levure.

Ingrédients (pâte) :
- un peu moins d’un litre de lait chaud
- deux cuillères à café de sucre
- une cuillère à café et demi de sel
- deux sachets de levure fraîche de Boulanger
- autant de farine que nécessaire
- un demi-verre d’huile
- deux jaunes d’œuf

Pour l’intérieur :

- un verre et demi de haşhaş ezmesi- un demi-verre de tahin- un verre de noix
- un demi-verre d’huille
- une cuillère à café de sucre

Préparation :

Pour préparer la pâte, versez tous les ingrédients dans un saladier –sauf la farine – et mélangez jusqu’à ce que la levure soit bien absorbée. Rajoutez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte molle et un peu “liquide”. Autrement dit, il faut que la pâte colle un peu à vos mains mais pas trop :-) Recouvrez ensuite avec un chiffon et laissez reposer pendant au moins une demi-heure dans un endroit chaud. Il faut que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour l’intérieur desçörek.

Huilez votre plan de travail et vos mains. Etalez la pâte à la main de sorte qu’elle soit bien large mais pas trop fine.

Répartissez ensuite les ingrédients sur la pâte et coupez de fines et longues lamelles au couteau. Former vos çörek en plaçant deux lamelles l’une sur l’autre et en leur donnant la forme souhaitée (allongée ou enroulée).

Préchauffez votre four à 200°C. Placez une feuille huilée sur le plateau du four et disposez les çörek. Badigeonnez-les de jaune d’œuf. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame. Laissez cuire jusqu’à ce que l’extérieur des çörek soit bien coloré.

Après la cuisson, laissez refroidir sous un chiffon humide pour que la pâte ne durcisse pas. C’est prêt ! Afiyet bal olsun !

Turkçe tarif için: Tik Tik

Merhabalar,

Geçen sene 11 kg vererek guzel bir diyet yapmsitim fakat o kilomu koruyamadigim için tekrar kilo aldim. 70 kg dan 59 a dusmustum simdi ise 62 kg oldum. Canim diyet yapmak istemiyor ama bahar mevsimi geldi ve yaza kadar tekrar zayiflamak istiyorum. Yine bir kaç diyet kitabi aldim

Dukan rejimi, Karatay diyeti vs. Simdilerde ise Muslumanin diyeti diye bir kitap gordum onu satin aldim. Efendimiz Sallallahu Aleyhi Vessellem'in sunneti ve tavsiyeleri hadisi seriflerle ve Kuran-i Kerim'de ki Rabbimin Ayetleri ile anlatilan ornekler verilen guzel bir kitap.

Kitaba biraz goz gezdirdim ilk aligimda, simdi ise okumaya basladim ve onemli gordugum yerleri çiziyorum. Cizdigim kisimlari aslinda buraya yazip paylasmak istiyorum, detayli anlatimi içinde kitabi almanizi tavsiye ederim. Sadehayat.com'da kitabin guzel bir tanitimi var buraya aktariyorum.

Gıda Hareketi Lideri Kemal Özer, hileli ve şaibeli gıdalar konusunda Türk kamuoyunun en çok güvendiği ve fikirlerine en çok başvurduğu isimlerden biri. Özer, yeni kitabı Müslüman’ın Diyeti’nde haz eksenli tüketim biçiminin ve kirletilmiş gıdaların, şişmanlık, obezite ve diğer hastalıklarla olan ilişkisini ele alıyor. İnsanları şişmanlıktan ve mutsuzluktan kurtarmak için ‘temiz ve sağlıklı’ bir beslenme modeli inşa ediyor. Nefsinizi, az ve öz yemeye ikna etmenin yolunu gösteriyor. Kur’an’da önerilen ve Hz. Peygamber’in de bilfiil hayatında uyguladığı ‘doğru beslenme ilkeleri’ni açıklıyor. ‘İslam’ın mutfağı’nı ve ‘Hz. Peygamber’in yeme-içme prensiplerini daha önce benzeri yapılmamış bir bütünlükle derliyor.

Kemal Özer’e göre, kitaptan sadece Müslümanlar değil herkes faydalanabilir: “İslam, sadece kendine inanan Müslümanların değil, tüm insanların ve gezegende yaşayan tüm canlıların sağlığıyla ilgilenir. Ben de Müslüman’ın Diyeti’ni herkese yazdım. Şifa arayanlara, iyileşmek isteyenlere, az yemeyi başaramayanlara, hazcı tüketimden sıkılanlara, hayatında ‘temiz’ bir sayfa açmak isteyen herkese…”

Kemal Özer, “Soframız nasıl olmalı?” sorusunu, “Sofranız, evinize misafir olan Hz Peygamber’in de yiyebileceği bir sofra olmalı!” şeklinde yanıtlıyor. Bu kısa yanıt bile, yıllardır reklâmların ve diğer yanıltıcı bilgilerin etkisiyle ‘şüpheli’ gıdaları mutfağının baş tacı edenlere ciddi bir uyarı niteliğinde.

Aslında tüm kitap ‘bir’ uyarı! Özer, halkın çok merak ettiği soruları yanıtlarken, kötüye karşı uyarıyor, iyiyi ve doğruyu öğütlüyor: Beslenme ve kısırlık arasında ilişki var mı, kısırlıktan kurtulmak için nasıl beslenmek gerekir? Batı tıbbının da kabul ettiği orucun, insan vücudundaki iyileştirici etkisi ne? Şişmanlamamak/zayıflamak için atılacak ilk üç adım hangisi? Çocuklarının da geleceğini düşünen ‘akıllı’ bir ailenin mutfağında neler olmalı, neler olmamalı? Yemekleri hangi sırayla yemeli? Gıdaları canlandırmak/öldürmemek için ne yapmalı?

Kitapta ayrıca Ramazan için de özel bir bölüm var. “Sahur ve iftarda hangi yiyecekleri, hangi sırayla, hangi miktarda ve ne kadar arayla yemeli?” sorusuna net yanıt veriliyor bu bölümde. Ramazan’da arınıp huzur bulmak, kilo almamak hatta biraz kilo vermek isteyenler mutlaka okumalı.

Kitaptan bir kaç bolum...