Merhabalar efendim,

Nasil yapildigini gosteren birkaç video;

Ilk siparisim Galatarsarayli pastam :)  

Ilk oldugu için çok ozendim, çok ozendigim içinde basina bir suru sey geldi guzelim pastanin.

Altina koyulan kare taban siparisi vermistim çok kuçuk geldi, pastayi ustune koydum ama kutusuna aktarirken kirmizi seridi koptu çok uzuldum ;( sonra kartondan buyukçe bir yuvarlak kesip taban yaptim. tekrar kirmizi serit yaptim, daha sonra kenarlarinda biraz çatlama oldu yildizlarla kapattim vs derken kurtardim pastayi :)) 

Az once telefon geldi pastami çok begenmisler, çok sevmisler. Afiyet bal olsun begenmelerine sevindim. Allah hayirli omurler versin Ali Can'a da burdan.

Cok ugrastirici , çok emekli bir is, gerçekten bu isi yapanlara hayranim ve tebrik ediyorum onlari.

Fragmanlarini izlerken bile agladigim bu filmi herkese tavsiye ediyorum. Insallah Burdada çikar Turkiye' ile beraber... 

Asagidaki yazi Samanyoluhaber.com'dan alintidir. Film hakkinda bilgileri sosyal medya sayfalarindanda takip edebilirsiniz.  

Harika fikir degilmi?  Ben bayildim buna taki tutkunu olanlar için muthis çozum.

Suan Turkiye'de sehir firsatlarinda varmis. Ben çok firsat sitelerine guvenmiyorum çunku bir kere basima hos olmayan birsey gelmisti. Parasini odeyip almak istedigim iphne sarj kulaklik setini bir firma gondermemisti :( 

Siz yinede arastirip guvenilir yerden alin bence. Ayrica ben arastirdim bu dolabi Amazon.fr de gerçek fiyati 149€  yani firsat sitesinde yok efendim 600 TL den 199 TL ye dusmuste bilmem ne de inanmayin bence :))  Almanya'da da rahatlikla bulabilirsiniz sanirim.

Evinizde hazir paketlisi yoksa bu sekilde bulasik derdide olmadan misir patlatabilirsiniz. :) 

 

Mikrodalga firininiz varsa eger  firin torbasinin içine biraz misir bir yemek kasigi sivi yag ve biraz tuz ekleyip agzini ip yada firin poseti ipi ile baglayip 800 watta 4-5 dakikada misiriniz hazir :)

Kakaolu Pandispanya Tarifi: (16 cm lik kelepçeli kalip için)

Malzemeler: 

8 orta boy yumurta ( kabartma tozu kullanmiyoruz, yumurtanin beyazi kekimizi kabartiyor) ayrica kek yumurta kokmuyor endiselenmeyin)

2 su bardagi toz seker

3 yemek kasigi su

3 su bardagi un

2 yemek kasigi kakao

1 paket vanilya

Yapilisi:

Firininizi 175° ye ayarlayin isinmaya baslasin. Keki pisireceginiz kalibini hafifçe yaglayip unlayin yada yagli kagit serin. Kakao ve unu bir kabin içine bir kaç kez eleyin (hava kabarcigi kalmasin)

Yumurtalarin aklarini ve sarilarini ayirip,  aklarini cam yada metal bir kabta sekerin yarisi ile hacmi üç katina çikana  kadar çirpin.  Mikseri kaldirdiginizda  dusmeyecek sekilde olacak.  Baska bir kabta yumurtalarin sarisi kalan toz seker ile rengi açilana kadar iyice çirpin, 3 yemek kasigi suyu ve vanilyayi ekleyin tekrar çirpin.  Elediginiz kakao ve unu da ekleyin karistirin.Yumurtanin beyazini sarisina ekleyip tahta kasikla alttan uste dogru yavasça birbirine karistirin. Homojen bir karisim elde edin yumurtalarin beyazini söndurmemeye gayret edin. Hazirladigimiz hamuru kaliba dokup sicak firina surun. Ilk yarim saat firinin kapagini hiç açmayin. Daha sonra kurdan testi yaparak pismisse firindan çikarin ve sogutun.

Orta boy teflon tavaya biraz sivi yag dokup (çok degil) fotograftaki gibi yufkamizi seriyoruz. 

Bir tasin içine sut ve sivi yagi karistirip sos hazirliyoruz.

Soslu karisimdan tavaya dokup, ikinci yufkamizi burusturup tavanin içine koyuyoruz ve harcimizdan ekliyoruz. Bir kasik tereyagimizi minik minik parçalra bolup yufkalarin arasina koyuyoruz. Tekrar yagli sutlu sosdan dokup dista kalan yufkalar kapatilip tekrar sostan dokup  çatalla bir kaç yerinden deliyoruz yufkalari. 

Tavamizin kapagini kapatip ocagimizin altini açiyoruz en dusuk ayarda kisik ateste yavas yavas pisiriyoruz. 10-15 dk sonra tavanin altini spatula ile kontrol ediyoruz pistiyse eger boregimizi ters çevirip ustte kalan pismeyen kismi alta getiriyoruz. bunu kapak ve spatula yardimi ile yapabilirsiniz.

Altida kisik ateste pistikten sonra iste sonuççç :) 

Disi çitir, içi yumusak tava boregi :) 

Fransiz Kremsantilerinin kivamini tutturmak bana gore epey zor, tadlari mukemmel ama sertlesmeleri bayagi zor oluyor. Ne kadar Krema sertlestirici (creme fix) koysamda olmuyor ( du ama Almanyanin dr oetker marka creme fix ini aldiktan sonra artik super santiler yapiyorum). 

Bir sitede bununla ilgili bir yazi buldum. Cok kisa ama faydali. 

Pour réussir leur crème chantilly, les chefs utilisent de la crème fleurette entière.
Pensez  à utiliser un récipient glacé, elle montera mieux.
Utilisez aussi du sucre glace tamisé pour que la texture soit plus onctueuse.

*Basarili bir kremsanti için Creme fleurette entière kullanin (içindeki katki maddeleri E471 vs dikkat edin helalmi harammi)

*Donmuş bir kap kullanmayı düşünün, daha iyi kabarip artacaktir

*Ayrıca elenmiş pudra şekeri kullanirsaniz böylece  kremsi bir doku olur.

Bir sitede gorup acaba yapabilirmiyim diye denedigim  pasta. Biraz benzedi ben begendim umarim sizlerde begenirisiniz :) Bir amator oalrak ben çok sevdim. 

Universiteli misafirlerim yemege geldiler ve onlara bu supriz pastayi yaptim, afiyetle yedik :)

iç kisminda keki kakaolu ara kremasi sade ve frambuaz parçalari koydum.

Pastayi seker hamuru ile kaplayip susledim. 

Kremasina ve uzerine dondurulmus kirmizi meyvelerin birazini blendirdan geçirip kremaya kattim birazinida uztune koydum.