Bu şahane etsiz çiğköfteyi illa makine ile yoğurmanıza gerek yok ama çok pratik oluyor. Tabiki elle yoğurmanın tadı bambaşka ona diyecek lafım yok 😄
5 kişilik için;
Malzemeler:
5 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur
2,5 su bardağı bayaa sıcak su
2 soğan püresi (suyunu sıkıp kullanmayın)
1 sarımsak ezin (buyukse yarim)
2 yk biber salçası (ev yapımı yoksa tukaş marka öneririm)
2 yk domates salçası (tukaş öneririm)
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı market nar ekşisi
2 yemek kaşığı halis nar ekşisi (şeker katkısız)
1 domates rendesi 🍅
1,5 yk pul biber 🌶️
Yarımşar çay bardağı sumak ve isot
1 çay kaşığı karabiber, kimyon, yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz 🧂
5-6 kare buz
Yapılışı:
Domates ve buz hariç tüm malzemeleri katıp 15 dk düşük ayarda yoğuruyoruz Domates rendesi ve buzlarıda rkleyip yogurmaya devam ediyoruz 15 dk daha. Kivamina ve yumusamasina gore ara ara kontrol ediyoruz.
Sekil verip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋
- Yarım paket lazanya
- 300 g kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Üzeri için;
Lazanya Tarifi'nin Yapılışı
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
NOT : Lazanya paketleri üstünde haşlanacak yada haşlanmayacak ibaresi oluyor, ona göre yapın. Haşlamaya üşenenler beşamel sosun kıvamını daha sıvı yapsın.
Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.. Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Her tavuk sote yaptigimda @yemekgunlugum.blogs emel hanimin blogunu acar bakar onun tarifini yaparim 😄 bence tum yemek bloglarinin icindeki en en en leziz tarif onunki 😍👍🏼 herkese de tavsiye ederim valla. 😊 diger blogcu arkadaslarim kirilmasin lutfen 🙈😁
İlk defa yaptim. Tarif icin 3 tane kayserili tanidigi aradim 😂 sonuc emegime degdi cok guzel oldu. 😊 ama cok ugrastiriyor iki uc saat onceden yapmak gerek.
Sebit yaglama
Hamur icin:
1 kg un
1 paket maya
1 tatli kasigi Tuz
2 bardak Sicak sut
Mayanin Kabarmasi icin azcik seker
Sicak sut sekerle mayayi kabart, butun malzemeleri koy orta sertlikte hamur olsun.
Yarim saat dinlensin, tatli tabagi buyuklukte ac, yagsiz teflon tavada pisir.
Sosu icin:
1 kg kiyma
3 sogan
3 Yesil biber
3 domates
Karabiber, tuz, reyhan, pul biber,nane.
1 bardak Kaynamis su
1 su bardagi sivi yag 3 yk tereyagi
2 yemek kasigi salca
Yapilisi: Kiymayi ezerek suyu cekinceye kadar pisir.
Sİvi yagi ve tereyagini koy dogranmis sigani ekle biraz öldur.
Yesil biberleri dogra soganla öldur iyice pissin. Salcayi da ekle ve iyice pisir.
Kabuklarini soyup minik minik dogradigin domatesleri de ekle ve baharatlarini tuzunu koyup pisir.
1 bardak kaynamis suyu dok 5-10 dk pisir.
Pisirdigin hamurlardan bir tane buyuk servis tabagina koy uzerine 1 kepce kiymali sos dok. Her tarafina yay.
Tekrar hamur tekrar sos, tekrar hamur tekrar sos koyarak ust uste birlestir ve bicakla dorde bol. Uzerine sarimsakli yogurt dokerek servis yap. Afiyet olsun.
){kind=link}