31.03.2012

Kavala Kurabiyesi





Kavala Kurabiyesini sevgili Berna Gürşen ve Işıl Sözer'in kitabi olan Butik Pastacilik kitabindan bakarak yaptim. Renk olarak aynisi olmadi malesef ama tadini çok begendim. ayrica kapali bir kabta saklayinca bayatlamiyor uzun sure bence.  Bu kurabiye kavrularak yapiliyor ve ben isi abartip fazla kavurdugum için rengi koyu oldu aslinda beyaz olmasi gerekiyordu :D 






Malzemeler:

1 su bardagindan biraz fazla toz badem
2 ve  çeyrek su bardagi un
1 su bardagi pudra sekeri
130 gr oda sicakliginda tereyagi
1 tatli kasigi vanilya
1 buyuk yumurta
1 tatli kasigi kabartma tozu
Yarim bardak badem


Yapilisi:

Un ve toz bademi tavaya koyup  kokusu çikana kadar kavurun. çak fazla rengi degismesin yoksa benimki gibi esmer olur :P  sonra altini kapatip sogutun. O soguyana kadar baska bir kapta pudrasekerinin yarisini  tereyagi, vanilyayi, yumurta ve kabartma tozunu çirpin. Kavurdugunuz unlu toz bademi ekleyip hamur haline getirin, eger  civik olursa  biraz un ekleyin. bademleride ekleyip biraz daha yogurun.
Firini 175° ye ayarlayin. O isinirken kurabiyelerinize yarim ay sekli verin yada istediginiz sekli. Yagli kagitli tepsiye aralikli dizip 25 dakika pisirin.firindan çikip soguyunca pudra sekeri ile susleyin. Afiyet olsunnnn :)


26.03.2012

Çiçekli Rulo Pasta


Misafirlerim gelince pasta yapmaya basliyorum buda onlardan biri :) normalde kendimiz için yapmam çunku ailece diyetteyiz :P
 Hatta kalan pastayi mumkun mertebe dagitiyorum :)

Bu kekin tarifi gorumcecigim sinejan'in Fakat ben degisiklik yaptigim için keki biraz sert oldu. bu yuzden tarifini vermeyecegim. Onun keki yumusacik olmus bu yuzden siz onun tarifine bakin :) 
Arasina Turk Krem santi ve çilek koydum uzerinide onunla susledim. Beyaz çikolatayi eritip yarisina pembe gida boyasi yarisinida orjinal birakip ustune doktum...
Sevgiler...





Sac kavurma ve domatesli bulgur pilavi

Bu tarifleri Uzman tv de Şef Ünal Karataş'tan bakarak ogrendim.  Diyette olunca et yemegi ve pilav olarakta bulgur pilavi yemem gerekiyor. Bu yuzen bunu buldum. Denedim ve çok guzel oldu. Herkese tavsiye ederim.




Sac kavurma:


Malzemeler:


400 gr dana eti ( aslinda kuzu etiyle yapti ma biz sevmiyoruz )
1,5 domates
2 yesil biber
1 bas sogan
3-4 yemek kasigi  tereyag
1 sarimsak
Tuz kekik karabiber ve pulbiber




Malzemleri hazirlama:


Aslinda eti 1 yada iki gun onceden marine etmek lazimmis fakat ben bunu bekleyemem ve beklemeyide hiiçç sevmem. Bastan soylim vaktiniz varsa eger yada yarina yapmak istiyorsaniz eti marine edip bekletin buzdolabin asagi kisminda sonra yapin. Yada beni gibi vaktiniz yoksa malzemeleri dogramadan once eti marina edin. onlar hazirlanirken o dinlensin. Marine etmenin sebebi et daha yumusak oluyormus. dana eti daha zor yumusadigindan 1 gunden fazla bekletmek gerekiyormus. Ben bekleyemem valla o kadar çatlarim :D )


Eti marine etme:


Eti marine etmek için  eti julyen (tik tik) dograyin. ( normale iri iri dogramak gerekiyor ama vaktiniz yok ise julyen dograyin. yarin yapacaksaniz iri iri dograyin) bir baka alin, biraz sivi yag, biraz sut, biraz tuz ve kekik, çok az sogan dograyin karabiber atip karistirin. Mayonez kivamina gelip dolaba kaldirin.


Yapilisi:


Diger malzemeleride kuçuk kuçuk dograyin. Ocaga teflon tavanizi alin ve içine tereyagini koyun eritin. Ssakin yikamayin etleri gider butun marine isi) sonra etleri koyun ve karistirarak on pisirmesini yapin. rengi degisince kapagini kapatin suyunu çekene kadar pisin. sonra sogani ve sarimsaklarida ekleyin  kavurun. Yesim biberleride koyun hizli ateste kavurmaya devam edin. Bi 5 dk sonra  domatesleride ekleyin karistirin. Domatesleri çok oldurmeyin biraz diri kalsin. karistirin yine ve baharatlari tuzunu ekleyin. Bi kaç daika karistirin ve sac kavurmaniz hazirrr. 



Domatesli bulgur pilavinin tarifi: 4 kisilik

Malzemeler:

Pilavlik 1 tabak dolusu bulgur
3 kasik tereyag
2 adet rendelenms domates
1 adet dogranmis domates
tuz, karabiber, istenirse kekik

Yapilisi:

Tencerenize tereyagini alip eritin ve bulguru koyun kavurun.5 dk kavurun. (Sef 15 dk kavuruyor ama o zamana kadar yanacakti enimk nerdeyse). Sonra rendelenmis ve dogranmis domatesi ekleyin kavurmaya devam edin. Biraz karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin biraz daha kavurun. Daha sonra uzerine kaynamis su ilave edin. 3 su bardagi kadar. Bulgur pilavi çok su çektigi için onu goz karari ayarlayabilirsiniz. altini iyice kisin ve yavas yavas pisirin. suyunu çekince pilav kapagini açip peçete kapatarak yada gazete dinlendirin. Afiyet olsun.

14.03.2012

Minik pizza

Hep bu pizzalari yapmak istemistim ve sonunda yaptimmm :) ben çok begendim yiyenlerde memnun kaldi. Umarim deneyenlerde memnun kalir :)


Bu guzel tarif Eylemin Mutfagina ait. Ben bir kaç degisiklik yaparak kendimize gore ayarladim :)











MALZEMELERİ:

2,5-3 su bardagı un
5 yemek kaşıgı yogurt
1 yumurta
2 çay kaşıgı tuz
1 çay bardagı sıvıyag
1 paket yas maya 
Ketçap

ÜST MALZEMELERİ: 

sucuk,mantar,siyah zetin
mısır,yeşil biber
kaşar rendesi
kekik,tuz,
2 adet rendelenmiş domates caniniz ne istiyorsa

Yas mayayi yogurt ve sivi yag ile eritleye çalisin. Daha sonra diger malzemeleride ekleyerek yumusak birazda ele yapisan bir hamur elde edin ve sicak bir yerde ustune bez orterek yarim saat kadar mayalandirin. Bir yandan üst malzemelerini dograyın.Hamur kabardıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle açın.Ve yaglı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne elinizle bastırın.Üstüne bir çay kasigi kadar ketçapi firçayla surun ve dogradiginiz malzemeleri koyun.Önceden 175° ısıtılmış fırına verin.Kaşarlar eriyince yenmeye hazırdır.
Afiyet olsun.



13.03.2012

Elmali Kurabiye


Bu sanirim ikinci elmali kurabiye denemem, bundan daha çok memnun kaldim. seklide çok hosuma gidiyor. Bu sekille sevgili Yuz de yuz marifet öznurun blogundaki gibi pogaça yapabilirsiniz, sevgiler...






Malzemeler
yarim paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
aldigi kadar  un 
yarım paket k. tozu vanilya
İçi için;
3 adet elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
Yapilisi:
Elmayi rendeleyin sekeri katin, suyunu çekene  kadar pisirin. Cevizini de ekleyip soğumaya birakin. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yogurun. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça alıp, yarım cm. kalınlığında açın. Uzunlamasina araliklarla , bıçakla çizikler atın. Boş kalan kısma elmalı  içden koyup sarın ve ay şekli yapin.Yağlanmamış tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Seklini yapamazsaniz eger arkadasim oznurun blogundaki pogacadan bakabilirsiniz :)

12.03.2012

4.03.2012

Seker Hamuru nerden alinir? Helal seker hamuru markalari.

Ben seker hamurunu uzunnnn arastirmalarim sonucu %100 vejeteryan bir marka olan FUNCAKES marka ROLFONDANT GEEL aliyorum. 

Site Felemenkçe Hollanda'da uretiliyor galiba, ama ben Fransa'da internet uzerinden guvendigim iki siteden aliyorum onlari. 

Kendim helal olmasi için pek çok internetteki ve kitaplardaki yontemleri denedim fakat hiiiçç memnun kalmadim. ya hamur pastaya yapisirken çatladi yada hemen kurudu, elastik olmadi vb. Bu sebeple içinde bu markalarin E471 olanlarinin bitkiselmi hayvansalmi olarak uretildigini sordum ve bitkisel dediler. 

Ayrica REGALICE marka tam kosher sertifikali imis. Malum onlarda hinzir eti yemiyorlar. Neyse guvenip guvenemek size kalmis tabi ben illa alin demiyorum arkadaslar. Aldigim siteler ise 



 (ve pek çok sitede var artik bu markalar)

 marka olarak aldiklarim ise sunlar

Satin ice
Funcakes

Squires kitchens


Regalice Renshaw





Benim paketlerin ustunden kestiklerimde asagidaki sekilde. Size google sozlukten tercumesinide yaptirayim. 



Rolfondant


Rolfondant Wit
Taarten en cupcakes bekleden; het gaat als vanzelf met deze hagelwitte
 FunCakes Rolfondant. Deze fondant heeft een fijne structuur en is super flexibel.
Zijn kneedbaarheid maakt hem soepel en makkelijk in gebruik. Ook blijft deze fondant
vrij lang zacht. Pas na verwerking zal het een hardere toplaag krijgen door uitharding.
Deze rolfondant is verkrijgbaar in de smaken vanille en marshmallow.
De rolfondant met vanillesmaak is verkrijgbaar in een verpakking van 250 gram,
1 kilo en 5 kilo. De rolfondant met marshmallowsmaak is verkrijgbaar in 250 gram en 1 kilo.
De bereidingswijze:
Voor het bekleden van een ronde taart van 24 tot 26 centimeter heb je circa 500 gram nodig.
De ingrediënten:
Suiker, glucosestroop, plantaardige (palm)olie, glycerol: E422,
emulgator: E471 (plantaardig) en E322 (soja), verdikkingsmiddel: E466, smaakstof: E200.
Allergenen:
Dit product is gluten- en lactosevrij. Kan sporen van noten bevatten.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Turkçesi;
Beyaz Fondan
Pastalar ve cupcakes tutun; bu inci beyazı FunCakes Fondan 
ile doğal olarak gelir.Fondan ince bir dokuya sahiptir ve süper esnektir.
 Şekillendirilebilme esnek ve kullanımı kolay hale getirir. 
Ayrıca, oldukça uzun yumuşak fondan kalır. Işleme kürtarafından 
daha sert bir palto alacak Sadece sonra. Bu fondan tatlar vanilya
 vehatmi mevcuttur. Vanilya aroması ile fondan 250 gram, 1 kilo ve 5
 kiloluk paketler halinde mevcuttur. Marshmallowsmaak olan fondan
 250 gram ve 1 kilo mevcuttur.

Hazırlanması yöntemi:

24-26 inç bir yuvarlak pasta kaplama için yaklaşık 500 gram var.

Maddeler:

Şeker, glikoz şurubu, bitkisel (hurma) yağı, gliserol: E422
emülgatör: E471 (bitkisel) ve E322 (soya), kıvam arttırıcı E466
tatlandırıcılar: E200.

alerjenler:

Bu ürün, gluten ve laktoz serbest. Fındık kalıntıları içerebilir.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Regalice Lincoln Green 250g
Ingredients:
Sugar, Glucose Syrup, Added Water, Vegetable Oil, Glycerine, Emulsifier E471, Acidity Regulators E260, E262, Stabiliser E413, Flavouring, Colours: E104, E132, E153.

Regalice Lincoln Yeşil 250g
Malzemeler:

Şeker, Glikoz şurubuAdded Su, Bitkisel Yağ, Gliserin, Emülgatör E471, 
Asitliği Düzenleyiciler E260E 262E413 SabitleyicitatlandırıcılarRenk: E104E132,E153.
Iste boyle arkadaslar ben gerekli bilgileri verdim. sorulariniz varsa bu bilgilerden yetkililerede mail atip sorabilirsiniz. Bana verilen bilgilerle aktardim size. Kolay gelsin

Glossybox Mart 2012

Ilk kutum geldi sonunda :)  ama kargo degistirdikleri için çok bekledim buda canimi slkmadl degil yani. Neyse içinden çikanlar ise;

oje- el kremi- peeling - sampuan ve dusme çarpma morarmalara karsi kremmis. Birde kart vermislar ama onu anlamadim sorarim artik :P