24.02.2011

İKİ RENKLİ KURABİYE

İki Renkli Kurabiye, İki Renkli Kurabiye Tarifi, Kurabiye Tarifi
Bekarken bir yemek dergisinden alip yapiyordum bunu surekli. Kardesim Alim çok seviyor.

Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı pudraşekeri
250 gram oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao

Derin bir kapta yumurta, pudraşekeri, margarin, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırın. Hazırladığınız hamurun yarısını ayırın. Ayırdığınız hamura, 2 çorba kaşığı kakao katın. 15-20 dakika dinlendirin. Merdane ile iki hamuru da dikdörtgen biçiminde, ayrı ayrı açın. Daha sonra ikisini birbirinin üzerine koyun. Düzgün bir şekilde rulo olarak katlayın. Elinizle hamurdan bezeler koparıp şekil verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Önce 180C kızgın fırına koyun. Sonra fırının derecesini 130-150 dereceye kadar düşürün. Yarım saat kadar pişirin.



23.02.2011

Firinda Patlican Kebabi


Yarim kg kıyma
1 soğan
kimyon,karabiber,tuz
galeta unu yada robottan gecirilmis bayat sert ekmek
4 -5 adet patlıcan
2 adet domates
Birkac Yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Arzuya gore baharatlar


Öncelikle köfteler hazırlanır.Kıyma,soğan,baharatlar,galeta unundan oluşan köfte harcı iyice yoğrulup top köfteler yapılır.Patlıcanlar iki parmak kalınlığında dilimlenir,tuz ilave edilmiş suda 15 dk bekletilir. Çöp şişlere bir dilim patlıcan,bir köfte olacak şekilde dizilir.Tepsiye yerleştirilir.Üzerine domates dilimleri ve yeşil biber konur.1 yemek kaşığı salça,zeytinyağı,baharat ve suyla hazırlanan sos üzerine gezdirilir.Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 45 dk civari pişirilir. Firininbayari pervaneli ve alttan pismeli olsun. Pismeye yakin ust kismida acin.

18.02.2011

Patates graten

Malzemeler:

4 iri boy patates
2 kutu sivi krema
Tuz
Karabiber
Kasar peyniri (hazir rendelenmis paket ALMAYİN) ben gazi marka kullaniyorum
1 yemek kasigi sivi yag



Yapilisi;

Patatesler soyulup uzunlamasina dorde bolunur. İnce ince dogranir (resime bakin). Kasar peynir rendelenir. Cukur tepsi yada borcama sivi yagi dokun. Ustune sirayla alttan yukariya
patates-
kasar peyniri-
tuz-
karabiberi koyun,

16.02.2011

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi



malzemeler:

4 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyaği
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatli kasigi şeker
yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su

hazırlanması:
1. 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 tatli kasigi şeker, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp sogutun.

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı masaya yada dograma tahtasina koyun ve ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatip yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ve 1 limonun suyunu ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.








HIMBIL

Bir adet çakma himbil yaptim :) Bu isim yorelere gore degisiyor kimisi hambal diyor kimisi baska birsey.

Kayinvalidemler çerkes oldugu için onlara ozgu bir isimmis bu. Kuçuk bebeginiz varsa yapmanizi hiç tavsiye etmem :) çunku çok vakit aliyor. Tarif orjinal tarif degil. orjinalini annem gelince alicam sonra eklerim. Simdilik benim tarifim kalsin.

Goruntusu çok kotu oldu ama tadi guzeldi :)



Hamurun malzemeleri:
  • 3 su bardağı un (kivama gore artabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su
  • 1 yumurta

Hazırlanması:
Malzemelerle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur yoğurun. üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Bu arada patatesli harci hazırlayın.

iç malzemeler:

  • 4 orta boy patates
  • kirmizi toz biber
  • tuz

Benim çok vaktim olmadigi için pataesleri haslamadim. Mikrodalga firinda 15 dk da çok guzel pisiyor. Daha sonra ezip baharatini tuzunu ekliyorsunuz.

Hamuru guzelce açip buyuk kareler seklinde kesiyorsunuz ve ortasina papates harcini koyup sikica kapatiyorsunuz. Hamurları tuzlu kaynar suda haşlayın. suyun yüzüne çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra tencereden çıkarın. (Piştiklerinden emin olmak için bir tanesi alıp, ikiye keresek bakın.) Hepsini geniş bir tabağa alıp yağda kızdırılmış pul biber veya yoğurt ile servis yapın.

Çikolata soslu pasta

bu pastanin hepsini ben yedim desem!! :(        




Pandispanya Malzemeleri;

-4 fincan un
-4 fincan toz seker
-4 adet yumurta
-2 y.kasığı sıvı yağ
-3 y.kasığı sıcak su
-kabartma tozu-vanilya
-1 s.bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi kakao

kreması için:
-creme fraiche (sise) 500 ml
-1 cay bardağı pudra sekeri
-2 paket creme fix

Sos icin:

Dr oetker cikolata sosu
2,5 bardak sut

(sos yoksa eger):
1 yemek kasigi bugday nisastasi
2 su bardagi sut
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi seker

Suslemek icin:
Antep fistigi, findik yada hindistancevizi

Gül desenli kakaolu kek

Klasik kek malzemelerim;

-4 fincan un
-4 fincan toz seker
-4 adet yumurta
-2 y.kasığı sıvı yağ
-3 y.kasığı sıcak su
-kabartma tozu-vanilya
-1 s.bardagi yogurt
-1 yemek kasigi kaynar su
-2 yemek kasigi kakao
Suslemek için;
-yesil ve kirmizi gida boyasi
-pudra sekeri
Keki hazirlamak icin 4 yumurtanin sarisini ayri cam kaba koyup ayrilir,beyazi ayri cam kaba koyup iki fincan toz seker eklenip kar haline getirilir. Kalan iki fincan toz seker ve 2 yemek kasigi sicak su yumurtanin sarilarina eklenip krema haline getirilir. Kalan malzemelerde buna eklenip en son kar haline gelen yumurtanin beyazi eklenir ve tahta kasikla karistirilir.175 dereceli ilik firina koyulur. Pisince tel izgara ustunde sogumya birakilir.
Suslemek için pudra sekerini gida boyalari ile renklendiriyoruz. çiçek deseni için kalip lazim, fakat ben satin almak yerine internetten çikti alip kesip yaptim. Orjinal kalibin resmini koyuyorum buraya. Sizde  yazicidan çikti alip yapabilirsiniz.

http://img98.imageshack.us/img98/2692/pochoirrose.jpg

Daha sonra resimde gordugu gibi yapin. Duzgun dokmek için pudra sekerini tel suzgeç kullanin.


Kremali Elmali Turta ( Tarte aux Pomme )

Misafirler için denedim bunu, daha once kompotlu yapmistim. Kremalisini yiyince kompotlunun çokta guzel olmadigini anladim :)


Misafirler için denedim bunu, daha once kompotlu yapmistim.
Kremalisini yiyince kompotlunun çokta guzel olmadigini anladim :)

Hamuru için;

125 gr un

50 gr pudra sekeri

60 gr kup kup kesilmis yumusak tereyag

15 gr toz badem

2 gr tuz

1 çirpilmis yumurta

kremali harci için;

Vanille puding (mavi paket) ( sekersiz vanilyali puding )


3 yemek kasigi toz seker

1 kutu sivi krema

1 yumurta sarisi

Uzerine:

3 elma

isterseniz pudra sekeri

6.02.2011

Sigara boregi

Malzemeler:

1 paket ucgen seklinde hazir yufka
1 kucuk sogan
5-6 tane haslanmis buyuk patates (patatesli olacaksa)
Yarim kilodan az kiyma (kiymali olacaksa)
Tuz
Sut
Karabiber
Kirmizi toz biber
1 yemej kasigi sivi yag (harci pisirmek icin)
Kizartmak icin yag

Yapilisi

Sivi yag ile sogani kavurun. Kiyma yada haslanip ezilmis patatesi sogana ekleyip baharatlarinida ekleyin kavurun.
Yufkalari cok az sutle islatin ve hazirladiginiz harci Yufkanin genis yerine koyun. Kenarlarini kivirip sarin. Kisik atesteki Kizgin yagda kizartin. Yufkanij kucuk Ucunun acilmamasi icin sut yada suyla yapistirin.

1.02.2011

Mikrodalgada kakaolu findikli kek (4 dakikada hazir)

Bir çok sitede gormustum bunu ama hiç denememistim, taki bugune kadar :) Anneme ani misafir gelince aklima geldi ve hemen yaptim. Yumusacik bir kek ve lezzetliiiii. Iyiki denemisim. Pasta krizi gelenlere super çozum bence, 4 dk da hazir.Istediginiz gibi susleyebilirsiniz krem santi vs... Malzemeler:

  • 4 kaşık un

  • 4 kaşık şeker

  • 1 yumurta

  • 4 kaşık süt

  • 3 kaşık sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 yemek kasigi kakao

  • 1 avuç Findik kirigi
Yapılışı: Orta boy cam kaseye (ya da plastik farketmez) sekeri ve yumurtayi koyup cirpin. Sonra diger tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Mikrodalgayı 600 watt'ta 4,5 dakikaya ayarlayıp pişirin.,isterseniz rende havuç, limon portakal kabuğu rendesi, fistik , ceviz, meyve kuru vs katılabilir..Kekin pişirilen kaptan kolayca çıkmasını isterseniz kabınızı margarinle yağlayın.Ben 3 kisi için; 3 kalin cam kaseyi margarinle yaglayip malzemeyi kasenin yarisina kadar doktum. Hamur kabardigi için piserken tasiyor çunku dikkat edin. Pisince susleyip servis yapin.