22.01.2010

KOFTELİ MAKARNA

Bunu yaptim ve super oldu. Ama sosunu degistirdim. Içine bir tane defne yapragi, tarhun otu ve rehyan otu ekledim. sonuç muthis.Lezzetibol bloguna tesekkurler.





Malzemeler:
1 paket spagetti, tuz

Köfte için gerekli malzeme

300 gr yağsız kıyma,
2 dilim bayat ekmek içi,
1 rendelenmiş soğan,
¼ demet maydanoz,
kimyon, pul biber, karabiber ve tuz
kızartmak için 2 çorba kaşığı un,
½ çay bardağı sıvı yağ

sos için:

3 orta boy domates,
1 diş sarımsak,
½ kahve fincanı zeytinyağı,
1 çay kaşığı şeker, tuz, karabiber
defne yapragi, reyhan,tarhun otu (istege bagli)

Yapilisi:
Makarnaları dişe gelecek şekilde haşlayın ve suyunu süzgeçte süzüp bir kenarda bekletin. Köfte malzemelerini karıştırıp iyice yoğurun. Misket şeklinde köfte yapın. Köfteleri una bulayın. Tavaya sıvıyağını döküp ısıtın. Köfteleri tavaya koyup kızartın. Diğer yanda da sos tenceresine yağını ve sarımsağı ekleyip çevirin. Rendelediğiniz domatesleri,şekeri ekleyip pişirin. Sos kıvamına gelince baharatları da ekleyip 1dk kadar daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Servis için tabağa önce makarnayı ardından köfteleri son olarak ta domates sosunu gezdirip sunun.

afiyet olsun..


10.01.2010

Bohça Börek

Çok değerli eşim büyük bir otelin yemeğinde bu börekten yediğini anlatmıştı.
Öve öve bitirememişti,bende buldum tarifini tarifname sitesinden yaptım
çok güzel oldu ama sıcak sıcak yenmesi gerek



Malzemeler

6 adet

İç Harcı:
3 yemek kaşığı yağı
1 soğan
1 kuçuk konserve  mantar
2 havuç (yarı haşlanmış)
3 közlenmiş kırmızı biber (konserve olsa daha pratik olur)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
tuz
karabiber
1 çay bardağı krema
3 yufka

Islatmak için;
25 gr tereyağı
1 yumurta
1/2 çay bardağı süt

Üzerine sürmek için;
1 yumurtanin sarisi
1 yemek kaşığı yağı

Tencereye yağını koyun, doğranmış soğanları ekleyerek  kavurun. Kuçuk dilimlenmiş mantarları, yarı haşlanmış havuçları ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş, kare kare doğranmış kırmızı biberleri, bezelyeyi, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika kadar daha pişirin. Kremayı ilave ettikten 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Yufkayı serip üzerine ıslatmak için hazırlanan harctan döktükten sonra 2. yufkayı üzerine serin. Yemek tabağı yardımıyla 4 parça yuvarlak kesin. Diğer yufkanın yine heryerini ıslatıp ikiye katlayın ve 2 parça da buradan yuvarlak çıkarın. Ortalarına mantarlı harçtan koyun, kenarlarından toplayıp ortada büzerek bohça şeklini verin. Fırında yanmayan iple veya aliminyum folyodan hazırlanmış şeritlerle bağlayın. Üzerlerine yağlı yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.


İsterseniz piştikten sonra bohçaları haşlanmış maydanoz sapı yada taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayabilirsiniz.

kaynak; http://www.tarifname.net/2006/12/boha-brek.html