4.11.2009

Patatesli Rulo Borek



İşte sizlere tam bir anne böreği tarifi. Sıcacık ve yumuşacık bu böreklere hem çocuklarınız hemde misafirleriniz bayılacak. Üstelik yapması da pratik ve kolay. 



Malzemeler:
-5 adet yufka
-6 orta boy haşlanmış patates
-2 orta boy minik doğranmış  kuru soğan
-2 adet yumurta beyazı
-1 su bardağı süt
-bir tutam dogranmış mayonoz
-1su bardağı sıvı yağ
-tuz,pulbiber,karabiber

Üzeri için: 2 adet yumurta sarisi

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri ezip içine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın..










  



Bir tasa süt,yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. İlk iki yufkayı düz zemine serip bu karışımdan sürün.Patatesli harçtan yufkanın  her tarafına yayın. İkinci yufkayıda ilk yufkanın üzerine serip aynı şekilde sütlü karışımdan ve patatesli harçtan her tarafına sürün, tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın...

Yufkaları rulo şeklinde sarıp bir parmak kalınlığında kesip yağlanmış fırın tepsisise dizin üzerlerine yumurta sarisi sürün önceden ısıtılmış 175°  fırında üstu ve alti kızarana kadar pişirin...
Afiyet olsun.

2.10.2009

Dugum Pogça

DÜĞÜM POĞAÇA
Yemek Gunlugum sitesinden aldim, yaptim ve çok guzel oldu ama tuzunu az koymusum  :)




Malzemeler: ( 28 adet)
  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
  • çörek otu ve susam

İç malzemesi:
  • 150 gr peynir

Yapılışı:
  1. 2 su bardağı sütü biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
  2. Hamuru yoğuracağınız kaba boşaltın.
  3. 1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
  4. Sıvıyağıda bu karışıma ilave edin. Yine bir iki karıştırın.  Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
  5. Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
  6. Üzerini örtün. Bu arada peyniri rendeleyin. (Yaklaşık 10 dakika bu şekilde hamurun beklemesi yeterli)
  7. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin, üzerine bez örtün ki hamur kabuk bağlamasın. Siz bütün hamuru bu şekilde yapasıya ilk yuvarladığınız hamur mayalanmış oluyor. Bu yüzden ilk o topalağı alın ve düz bir zemin üzerinde elinizle oval şeklinde açın . Uzun kenara 1 tatlı kaşığı kadar peynir koyun ve rulo yapın. Elinizle ruloyu yuvarlayarak 1 karıştan uzun bir rulo yapın. Bu rulo şeklinde ki hamura bir düğüm atın ve düğüm yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. (hamur yeteri kadar yağlı olduğu için tepsiyi yağlamaya gerek yok)
  8. Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.




2.09.2009

Sarimsakli Kozlenmis Kirmizi Biber



2-3 adet kirmizi biber

Sos:
2 - 3 dis sarimsak, tuz ile dovulmus (ben koymadim sahura oldugu için)
1 yk limon
4 yk sizma zeytinyag

Biberlerin sap kismini kesin, cekirdeklerini cikartin ve ortadan ikiye bolun. Dis kismi uste gelecek sekilde firin tepsisine dizin. Firini izgaraya getirip isitin. Tepsiyi ustten 2. rafa yerlestirip 15 dakika kadar pisirin. Kozlenmis biberleri buyuk parcalar halinde kesin ve servis tabagina yerlestirin. karisitirdiginiz sos malzemelerini uzerine dokun. Kucuk dogranmis maydanoz serpin.

Her turlu balik, et veya tavuk yaninda ikram edin.



1.09.2009

Kuzu Pirzola izgara

Bunu çok seviyorum, et yemeklerini ve eti çok sevmem ama pirzola guzel. Misafir geldiginde yapmistim. Tarifi yine klasik tatlar sitesinden bulmustum. Hep takip ediyorum o siteyi.Tekrar yaparsam foto koyarim.




Kuzu Pirzola Izgara

1 Kg. Kuzu Pirzola
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
Bitkisel Sıvı Yağı
Kekik
Tuz

Ön Hazırlık:
Kasap veya marketlerden alacağınız kuzu pirzolanın hafif dövülmüş olmasına dikkat edilecek. Domatesler iriliğine göre enlemesine iki veya üç parçaya bölünecek. Sivri biberler yine iriliğine göre bütün veya iki parçaya bölünecek. Etleri yağlamak için bir miktar sıvıyağı hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Kuzu pirzola kalemleri ızgaraya konmazdan önce, üzerleri hafif tuzlanacak ve bitkisel sıvı yağı içerisine daldırılmış bir fırça ile yağlanacak. Harlı olmayan ısı da ısınmış, mangal veya elektrikli ızgara üzerinde alt üst edilerek, pişirilecek. Domates ve biberler resimde göründüğü gibi, tercihinize uygun olarak ızgara yapılacak. Pirzolanın servisi sırasında üzerine kekik serpebilirsiniz. Sonrası malum.
'Kolay Gelsin'

www.klasiktatlar.blogspot.com